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長豆菜怎么炒好吃( 二 )

生活百科豆角


工作方法
(1)將長豆角切成三段，大蒜籽切成三瓣 。
(2)燒開一鍋開水，將長豆角焯一下，然后瀝干 。
(3)熱鍋倒油 ， 倒入長豆角，炸至虎皮升起 。
(4)將炒好的長豆角再往下推 ， 放入蒜和干辣椒翻炒，加入葉丹原味辣醬翻炒 。
(5)加入生抽，少許鹽翻炒 。
長豆角怎么吃:砂鍋長豆角 。
材料
豆角、泡椒、蒜、肉末、酒(我用的是家里存放的人參酒)
工作方法
1.取大蒜切成大塊，肉切成肉末 。
2.將豆子浸泡在鹽水中15-20分鐘 ， 讓里面多余的水分釋放出來 。
3.現在是關鍵的一步 。將豆子焯水，放入熱水中煮沸，加入少許鹽、幾滴醋和幾滴油，然后放入 ， 20秒左右撈出(豆子的顏色可以改變)，然后迅速冷卻 ， 使豆子保持鮮綠色 。
4.因為家里沒有可以閑置的砂鍋，只好用鐵鍋 。將豬油放入熱鍋中，放入蒜 ， 用小火煸炒，放入肉末、少許泡椒、鹽~煸炒，放入豆角，開大火【按數倍】 ， 放入酒(此處請注意，酒的酒精濃度很高，鍋會著火 ， 操作時注意安全) 。快炒~豆子熟了可以收汁調味(根據個人口味加醋或糖)，出鍋 。
###其它資料參考### 導語:.把豆角兩頭切掉，用水把豆角清晰干凈，就可以煮素豆角了 。下面是我整理的素炒長豆角怎么做好吃，歡迎查閱！
做法一：素炒長豆角的步驟
1、長豆角洗凈后去兩角的.豆筋 。
2、掰成大小相同的段拌勻 。
3、蒜切末拌勻 。
4、大火燒鍋，鍋熱后加入油和蒜爆香 。
5、加入長豆角翻炒至變色 。
6、加入生抽翻炒入味 。
7、加入適量水燉煮
8、加入鹽
9、蓋鍋蓋燉熟豆角 。
10、鍋干后盛出即可 。
做法二：炒素豆角
1.準備好一把豆角
2.把豆角兩頭切掉，用水把豆角清晰干凈
3.把洗干凈的豆角放在案板上，然后用刀切成段
4.把切好的豆角盛入碗中
5.炒勺中加入適量的油
6.待油熱之后將洗好的長豆角倒入炒勺中
7.加點適量的醬油
8.然后再加點鹽
9.待豆角炒的差不多熟的時候加點醋
10.用鍋鏟翻炒一下豆角
11.最后盛入盤子中即可食用

###其它資料參考###炒豆莢方法：
豆莢是一種很多人都喜歡吃的蔬菜 。這種蔬菜的營養價值還是很高的 ， 經常吃豆莢，也可以改善食用者的健康狀況 。豆莢的吃法有很多種，其中最常見的一種吃法就是炒豆莢 。而在炒豆莢的時候，也可以加入一些其他食物 。
一、豆莢炒臘肉
1.臘肉用溫水洗凈，放大碗內，加水蓋過肉面，入電鍋蒸15分鐘，外鍋加水1杯 。
2.豆莢撕除老筋，洗凈；筍煮熟再切片 。
3.將蒸好的臘肉取出，倒掉水，稍涼時切片；用2大匙油先炒豌豆莢，再放入臘肉和筍片同炒 。
4.加入調味料，炒勻即盛出 。
二、藕片培根炒豆莢的做法
1.將荷蘭豆去除兩邊豆角和兩邊的筋，藕去皮后，切片
2.切好的藕片放入涼水中，以免氧化變色
3.培根切均勻的片
4.鍋中放入適量的水和幾滴色拉油 ， 燒開后，倒入荷蘭豆，焯一下
5.焯好后的荷蘭豆放在盤中備用
6.鍋中倒油，熱鍋后，放入藕片翻炒
7.倒入準備好的荷蘭豆
8.放入培根片，繼續翻炒
9.待培根片變色后，放入鹽
10.最后放入蔬菜精即可，翻炒幾下即可出鍋了
三、魚香炒豆莢
1. 準備新鮮的荷蘭豆 。
2. 去掉兩頭和筋 。
3. 將荷蘭豆洗凈 。
4. 野山椒和紅椒可以切段 。

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