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煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋開水下鍋 。
煮湯圓用冷水和熱水下鍋都是不好的，因為溫度不夠高的時候，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結(jié)其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發(fā)生煮爛、露餡的現(xiàn)象，而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋 。
【煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋 怎么煮湯圓的步驟】
煮湯圓中途加什么水加冷水 。
煮湯圓要求文火慢慢煮，這樣才能保證湯圓均勻受熱，中間不夾生，味道好，因此若是在煮制的中途因水少了或是用火過大 ， 導(dǎo)致煮湯圓水不斷沸騰的，可以中途加入適量的冷水，保持煮制過程中高溫但不沸騰的狀態(tài)即可 。
煮湯圓要不要放油不用放油 。
為了確保湯圓的保質(zhì)期限，無論是甜口餡的湯圓還是咸口餡的湯圓，其內(nèi)部餡料中都會加入不同的油脂，以延長保存時間，因此小伙伴們在煮湯圓的過程中就無需再次放油了，否則湯圓食用過于油膩，影響美味，同時也不用放多余的糖，否則太甜 ， 一般情況下只需煮熟放點枸杞裝飾一下即可食用 。
湯圓煮多久才熟水開后煮10分鐘左右就能熟 。
湯圓一般是冰凍的 ， 而煮之前的湯圓也還是冷凍狀態(tài)，因此煮制的時間和速凍餃子耗時差不多，都需要煮等水開后煮10分鐘左右才能內(nèi)外熟透，如在煮的過程中把握不好有沒有煮熟 ， 可用勺子輕輕按壓，見湯圓全部浮起，輕按軟糯即為熟 ， 反之則為生，還要繼續(xù)煮煮 。
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