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鐵鍋悶米飯米飯燜多久( 二 )

米飯生活百科



鐵鍋悶米飯米飯燜多久

文章插圖
米飯燜至少要半個小時，如果是使用電飯鍋的話，則需要二十分鐘左右 。用筷子插到鍋底部，如果飯粘筷子就是熟了，如果不粘筷子，還需要進(jìn)行接著蒸5分鐘左右 。
如果選擇精煮模式 ， 時間就會久一點(diǎn)，但不會超過50分鐘；快煮模式，一般在半個小時左右 。此外 ， 如果大米有提前泡過，且用的是熱水的話，時間還可以縮短至20分鐘，因此大家可以根據(jù)實(shí)際情況來選擇 。
臘腸燜飯做法
食材：
大米1量杯，臘腸1根，玉米半根，胡蘿卜半根，香菇7個，小米椒3個，紅辣椒1個，大蒜3瓣 。
香蔥3根，炸好的花生米小半碗 。
調(diào)料：
食用油3勺、生抽3勺、老抽2勺、耗油1勺、香油1勺、鹽1勺、辣椒面1勺 。
步驟：
1、 香菇洗凈，提前4小時用冷水泡發(fā)，泡過香菇的水記得留下備用哦，將所有需要清洗的食材洗凈瀝干水分備用，香菇切片、臘腸切片、胡蘿卜切丁、玉米粒用刀切下、辣椒切末、大蒜切末 。大米洗凈，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油及1勺香油，將這些調(diào)料與大米一起攪拌均勻 。
2、 鍋中下油并燒熱 ， 先爆辣椒和蒜末，再放入香菇和臘腸 ， 翻炒一會后再放入玉米粒及蘿卜丁煎炒 。再加入1勺鹽、1勺生抽、1勺老抽，翻炒半分鐘左右即可出鍋，食材不需要完全煮熟 。將配好佐料的大米和炒過的臘腸玉米等食材一起放入電飯煲中 ， 再倒入準(zhǔn)備好的香菇水 。
3、 最后就是正常的煮飯模式啦，放好后在電飯煲里燜幾分鐘，開蓋攪拌均勻就可以吃了 。

###其它資料參考###1、15至30分鐘 。米飯蒸多久能熟取決于蒸米飯的工具，使用蒸箱蒸米飯需要15分鐘左右，米飯就可以被徹底蒸熟 。
2、如果使用電飯鍋蒸米飯的話，則需要20分鐘 ， 使用普通鍋放水蒸米飯需要的時間更久一些，一般要30分鐘左右 ， 這種方式蒸的米飯也很香 。
###其它資料參考###將大米清洗干凈，之后在鐵鍋中加入適量的水，倒入淘洗好的米飯 ， 開火慢慢煮，需要注意鐵鍋煮米飯需要的時間會稍微長一些，一定要有耐心 。
米水的比例會影響到米飯的硬度，雖說就軟硬而言 ， 主要還是看個人喜好，對于粳米來說，最合適的比例為1：1.2——1.4.而對于秈米來說，1：1.5——1.7比較好 。當(dāng)然 ， 不同人口味不同，還是要按照自己的需要來選擇比例 。
煮米飯也是有技巧的 ， 可以在煮米飯的時候加入一點(diǎn)醋或者是少量的油，這樣能讓米飯口感更韌，米粒更有光澤 。
煮好飯不要著急出鍋 ， 適當(dāng)?shù)臓F10——20分鐘可以讓米飯變的更好吃 。
煮米飯的時候淘米也是非常重要的一個步驟，淘米的次數(shù)不能超過三遍 。淘米的次數(shù)太多的話就會把大米里的營養(yǎng)都洗掉了，這樣煮出來的大米口感會比較差 。
另外，煮大米之前，可以先浸泡20-30分鐘的時間，這樣讓大米很好的吸收水分 。
###其它資料參考###如果說自己在鐵鍋里煮米飯，要自己控制，在你把米煮好以后燜飯的時候一定要注意火候 ， 不要把飯煮糊了 。把水榨干以后，蓋上鍋蓋就要用細(xì)火 ， 兩分鐘以后就不能再燒火了，只要有熱氣飯就可以悶在鍋里，不要接鍋蓋，飯就會悶熟 。
###其它資料參考###問題一：用蒸鍋蒸米飯需要多長時間其實(shí)都差不多，我家以前的電飯鍋，跳燈的壞了，我都是蒸鍋時間一樣蒸的 。要說不一樣就是密封程度不一樣，電飯鍋上汽以后蒸十分鐘就好了，蒸鍋的話要20至25分鐘就行 。

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