糙米怎么樣煮的更好吃 _糙米

如何煮糙米飯，才會好吃？？

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糙米飯如何烹煮？
方法如下：
一、洗米時用手輕揉且迅速將米攪動，為免於營養成份過度流失，連洗兩次即可。
二、加水多寡與米之軟硬度有關，只有煮白米：水與米的比例約1.0～1.2倍即可，但如以糙米及白米混合烹煮，則水量必須提高至1.3倍(以容量計算) 。
三、浸水是讓米粒充分吸收水分，使米飯煮熟度均勻，白米浸水時間約30分鐘，糙米為增加其消化吸收率，因此其浸水時間約需10～12小時。
四、白米使用一般電鍋烹煮即可，烹煮過程中應避免掀起鍋蓋，以免水分過度蒸發。糙米使用一般電鍋烹煮時，必須實施『二次炊』，如果能夠使用壓力鍋，當可有效提高其食味品質及消化吸收率。
五、煮熟後再利用鍋內馀溫燜約20分鐘，可使米飯更Q 。
還有另外一種煮法：
在煮糙米飯時，只要在水中加冰塊，煮出來的米飯就可以和白飯一樣松軟好吃。
方法是將原本要加的內鍋水的一半換成冰塊。
舉例說，煮兩杯米時，原本放兩杯多的水，這時將一杯分的水放進冰箱冷凍
，煮時再取出，加在內鍋里一起煮。
如此水溫和米的溫度都下降，煮的過程會變長，煮出來的米粒也就較膨松，好嚼了。
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電鍋煮飯通
煮飯，還不簡單！將飯和水加進去按下按鍵就好啦！那好吃的飯怎麼煮？一半軟一半硬的飯又如何處理？
洗米煮飯小妙方
1．避免使用內鍋洗米，造成內鍋表面的鐵弗龍處理層有刮傷，使得不粘鍋
的功能降低。
2．要快速洗米，因為乾燥的米會吸水，因此第一次洗完米後，要將水快點
倒掉，然後再換水繼續洗滌米粒。
3．米洗好并加入適量的水後，最好再浸泡30分鐘以上，煮出來的米會更加
可口。

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糙米怎么吃
1、煮粥食用
由于糙米質地比較硬，不容易煮爛，煮之前可以先泡一下，然后再將糙米洗干凈之后放到鍋里，加入適量清水，煮2到3個小時，煮熟煮爛之后即可出鍋，還可適當放點燕麥提高粥的粘稠度，放溫即可食用。
2、糙米飯
把糙米或少量粳米混合之后洗干凈，先泡半個小時，然后再放入蒸鍋里，并在鍋里加入適量清水，半個小時后即可拿出來，盛到碗里食用。
3、糙米茶
再把油鍋放入油燒熱燒開，把洗好的糙米倒進去，用小火慢慢翻炒，炒至糙米呈黃褐色即可端出來。再起鍋燒水，燒開之后再倒入之前炒好的糙米，關火蓋蓋，五分鐘后把糙米和水過濾一下，把糙米留下，茶倒出來另外盛用，其中用過的糙米可留下來煮飯或者做其他。
糙米的營養價值
1、穩定血糖
糙米中富含粗纖維，容易把人體中的碳水化合物包裹，從而降低了人體消化吸收率，有穩定血糖的作用。
2、降低膽固醇
糙米中富含多種纖維素，可以有效促進排便，增加人體的新陳代謝，有潤腸通便、降低膽固醇、減肥瘦身、排毒養顏等功效，人體適量食用有利于降低因體內膽固醇含量過高而誘發疾病的風險。
3、治療貧血
糙米中含有的維生素E成分可以提升造血細胞的造血能力，促進造血細胞的生長繁殖，從而加快血液的循環，促進血液的新陳代謝，既有利于防治貧血，又可以增強機體的抵抗力。