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水煮花生需要什么( 四 )

生活百科花生


做法：
1、新花生泡在水里去掉表面的泥土 。
2、洗凈后將花生放入鍋內(nèi) ， 加入剛剛沒過花生的水 。
3、依次加入花椒、大料、生姜和鹽 。
4、大火煮開三分鐘后關(guān)火 。
5、關(guān)火后將花生泡半小時至四十分鐘即可 。
烹飪技巧：
1、煮花生時水不用太多，剛好沒過即可 。
2、鹽一定要多放點(diǎn)兒，這樣更容易入味 。
3、水煮花生時間不宜太長，三五分鐘就夠 ， 煮的時間太長花生仁就會太爛乎沒有脆感 。
4、泡這一步必不可少，泡過后的花生才更有滋味 ， 但時間別太長，一小時以內(nèi)足矣，太長的話花生中會進(jìn)水 ， 這樣影響口感 。

###其它資料參考###很多人比較喜歡吃水煮花生，基本上燒烤的時候水煮花生，毛豆是少不了的 。如果在家里自己做，可以放一些什么樣的佐料更加好吃？大家可以放八角，香葉，花椒 ， 干辣椒，桂皮，小茴香等，因?yàn)槊總€地方的做法不同 ， 還是要根據(jù)自己的口味來做決定 。其實(shí)自己在家經(jīng)常做的時候就是會放這些調(diào)料，特別的好吃也很美味 ， 要比外面燒烤攤上好吃很多倍 。
大家在挑選花生的時候，也是比較重要，花生在煮之前提前浸泡一個多小時 。煮好之后不要急著撈出來 ， 應(yīng)該泡在湯汁里，這樣會更加的入味 。可以說花生的營養(yǎng)比較豐富，也是在日常生活中很常見的食物 。花生做法種類比較多 ， 煮粥，油炸，燉湯 ， 糖醋花生等都是比較好吃的 。在農(nóng)村每家每戶基本上都會種花生，每到花生季節(jié)的時候就會炸花生米，或者是水煮花生 。
反正是自己家種的，怎么好吃就怎么做 。水煮花生調(diào)料還是很重要，每個地方做法不一樣 ， 放的調(diào)料也都是不一樣的 。現(xiàn)在的調(diào)料也都是大同小異，但是干辣椒，花椒桂皮這些都是少不了 。如果是干花生也可以剝花生米，像發(fā)霉的干癟的就應(yīng)該挑出來，不然的話就成為一只老鼠 ， 壞了一鍋湯 。
煮花生之前挑好的花生米淘洗幾遍，這樣清洗的比較干凈 。如果是炒花生米的話，也可以洗一點(diǎn)蔬菜 ， 比如說胡蘿卜切成小丁兒，放在煮熟的盤子中，也不要急于撈出來 。拍一點(diǎn)蒜泥 ， 讓花生米和胡蘿卜丁進(jìn)行攪拌，這也是很不錯的涼拌花生 。一般水煮花生，要挑個比較飽滿的口感才很好 ， 如果是新摘的花生沒有必要泡水，干花生的話就應(yīng)該提前泡水 。

水煮花生需要什么

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