豆豉蒸魚頭需要多久 _魚頭

豆豉蒸魚頭怎么做？

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材料
主料：大魚頭半個；
輔料：油適量、鹽適量、蒜2瓣、蔥2根、豆豉1湯匙、姜1小塊、紅椒少許、醬油適量、蠔油適量
蒜香豆豉蒸魚頭
1
準備好材料；
2
魚頭剁小塊后，加適量鹽、醬油、蠔油拌勻腌一會兒；
3
【豆豉蒸魚頭需要多久】蔥切段；姜切小片；蒜切碎；紅椒切小粒；
4
小鍋中加點油，入蔥姜蒜紅椒煸香；
5
然后鋪在魚頭上；
6
鍋中水燒開后，魚頭入鍋中大火蒸10分鐘；
7
放上些蔥花和紅椒絲，淋點兒熱油即可。
小貼士
魚頭入味才好吃。

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蒸魚頭要蒸10-20分鐘左右，要看具體情況。
蒸魚頭要蒸多少分鐘主要取決于魚頭的大小及爐灶的火力。魚頭較大的要蒸10至20分鐘左右，而魚頭較小的需要7至8分鐘左右即可。其次，爐灶的火力也是比較重要的因素，專門的蒸箱或液化氣比天然氣爐灶蒸制時間短。魚頭蒸制時間不能太長，否則會將魚頭蒸老，影響魚頭食用口感。
###其它資料參考###豆豉蒸魚頭
主料
大魚頭
半個
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
2瓣
蔥
2根
豆豉
1湯匙
姜
1小塊
紅椒
少許
醬油
適量
蠔油
適量
步驟
1.準備好材料；
2.魚頭剁小塊后，加適量鹽、醬油、蠔油拌勻腌一會兒；
3.蔥切段；姜切小片；蒜切碎；紅椒切小粒；
4.小鍋中加點油，入蔥姜蒜紅椒煸香；
5.然后鋪在魚頭上；
6.鍋中水燒開后，魚頭入鍋中大火蒸10分鐘；
7.放上些蔥花和紅椒絲，淋點兒熱油即可。

###其它資料參考###教程：
1、將一條鯧魚洗干凈，用廚房紙吸干水分，在魚身的兩面劃十字刀，抹上少許的鹽，淋上料酒，腌制十五分鐘。蔥絲和姜絲放進魚頭里，這樣蒸出來的魚頭就沒有腥味了。
2、準備一個深的盤子，姜絲放入盤底，把鯧魚擺在盤子上，魚身正面放上蔥白。把陽江豆豉拍碎，撒在魚身上。
3、大火燒開，放入魚盤，蓋上鍋蓋大火蒸十分鐘左右。熟沒熟，用一根牙簽試一下就知道了。
4. 蒸好之后把盤子里的湯汁倒掉，湯汁有很重的腥味，然后加入味極鮮醬油，喜歡吃辣的朋友可以撒上紅辣椒。
5. 熬制一勺熱油，淋在魚身上，魚肉更加鮮美，加上豆豉更有滋味。
【材料】：鯧魚適量，陽江豆豉適量，姜蔥適量，蒸魚豉油 2湯匙，鹽 1茶匙，料酒 1湯匙，熱油 1大勺
【做法】：1、把處理好的鯧魚魚頭對半剁開，把魚身切成厚片，然后沖洗干凈，用廚房紙吸干水分，將蔥白和生姜切碎，放在魚頭里，淋入料酒，放入少許鹽抓勻，腌制15分鐘。這一步是必須要的，如果沒有的話蒸出來的魚頭是會有腥味的。
2、找一個深點的盤子，因為蒸魚頭的時候會有很多水，將腌制好的魚塊碼放在盤子里，魚的下面我也會擺上幾片姜，魚頭可以放在最下面。
3、撒上拍爛的陽江豆豉，再鋪上姜絲，準備蒸魚；先把水燒開，然后放入魚盤，蓋上蓋子大火蒸10分鐘左右。蒸魚時間的長短要根據你買的魚大小適當調整。可以用牙簽插進魚背最厚的地方，輕松穿過代表熟了。