3.綠茶質(zhì)量不好
要是茶質(zhì)量不好的話泡出來的茶苦澀味會(huì)比那些正常的茶葉更加明顯，甚至還會(huì)有一些惡苦或者腥臭的味道 。也有的茶葉有農(nóng)藥殘留，或者施肥較多，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)澀的味道 。
綠茶正確的沖泡方法
茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡 。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯
水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好 。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水 ， 也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水 。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗
水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好 。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜 。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃 ， 很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味 。
茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜 ， 這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇 。
要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng) ， 茶汁也易泡出 。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可 。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出 。因此綠茶一般以沖泡三次為度 。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可 。
綠茶用什么壺泡
1、瓷杯
瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，有利于觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡，這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便 。
2、玻璃杯泡
綠茶適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì) 。
3、蓋碗泡茶
蓋碗泡茶更容易泡出一杯理想的茶湯 。想出湯快一點(diǎn)，就把縫隙開大點(diǎn) 。
4、紫砂壺
紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)，保證了紫砂壺透氣不透水的特性 。這一特性確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時(shí)間相對(duì)較長 ， 但不宜泡飲細(xì)嫩名綠茶 。泡茶時(shí)，先洗凈壺具 ， 取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿 ， 3—5分鐘后即可酌入杯中品飲 。
綠茶用洗茶嗎
綠茶不用洗茶，綠茶屬于不發(fā)酵茶 ， 茶內(nèi)包含自然物質(zhì)，且講究鮮爽、馥郁之味，洗茶會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失，其次綠茶質(zhì)地細(xì)嫩，耐泡程度低，洗茶也會(huì)導(dǎo)致口感淡薄 ， 因此只要購買的正規(guī)綠茶，品質(zhì)合格，則不需要洗茶 。
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