毛尖怎么跑不渾濁 _毛尖_經(jīng)驗(yàn)啦

信陽毛尖泡茶為什么茶水很渾濁？

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信陽毛尖泡茶茶水很渾濁的原因是制造工藝、沖泡方法以及有很多白毛。
1、制造工藝：信陽毛尖茶湯渾濁與茶葉本身的制作工藝有很大關(guān)系。近年來，一些廠家片面追求茶葉的細(xì)長形，長時(shí)間在較低溫度的鍋里揉捻，會(huì)增加碎茶量，使湯色非常渾濁。
2、沖泡方法：沖泡方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致信陽毛尖茶湯渾濁，屬于綠茶。沖泡正確時(shí)，可以看到湯色清澈明亮，賞心悅目。錯(cuò)誤的沖泡方法會(huì)讓茶葉上的汗毛脫落更多，所以茶湯看起來會(huì)比較渾濁。
3、有很多白毛：信陽毛尖茶以芽頭為主，芽頭上有很多絨毛，也就是我們常說的白毛。毛尖茶在沖泡過程中，有白毛脫落，漂浮在茶湯中，會(huì)造成第一次茶湯出現(xiàn)渾濁。但這種渾濁不是灰塵，而是茶芽頭上的茶毛，不影響飲用。
信陽毛尖主要產(chǎn)地
信陽毛尖產(chǎn)地來源的域區(qū)界定如下：北到淮河；南到大別山北坡的譚家河、李家寨、蘇河、卡房、箭廠河、田鋪、周河、長竹園、伏山、蘇仙石、陳琳子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；西到桐柏山與大別山連接處的王崗、高梁店、吳家店、游河、董家河、浉河港等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；東到固始縣泉河流域的陳集、泉河鋪、張廣廟、黎集等鄉(xiāng)鎮(zhèn) 。
具體包括：浉河區(qū)、平橋區(qū)、羅山縣、光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣管轄的128個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn) 。北緯31°23′—32°24′，東經(jīng)113°45′—115°55′ 。

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一般泡茶的話茶水都是比較清澈的，但是在泡信陽毛尖的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)它出湯之后會(huì)很渾濁這是怎么一回事？信陽毛尖泡水的話泡出什么顏色是比較好的？
信陽毛尖泡茶為什么茶水很渾濁
信陽毛尖渾濁的原因較多,如工藝不當(dāng)、沖泡不當(dāng)、原料不佳、保存不當(dāng)?shù)?首先信陽毛尖工藝獨(dú)特,如揉捻或殺青過度,則會(huì)導(dǎo)致渾濁沖泡時(shí)采用高沖等方法,也會(huì)造成輕微渾濁其次對(duì)于存放不當(dāng),茶葉受潮或變質(zhì)也會(huì)引起渾濁。根據(jù)國標(biāo)指示,正常的信陽毛尖茶湯嫩綠明亮,而并非渾濁。
信陽毛尖泡出來什么顏色的最好
好的信陽毛尖可以是淡黃、黃綠、綠色，一般來說，明前茶比雨前茶還要偏黃一些，大山茶比小山茶要偏黃一些。一定要把這種黃和陳茶以及品質(zhì)不好的茶的黃區(qū)別看。好茶葉黃要清澈，亮黃，金燦燦的，顯的大氣。品質(zhì)不好的茶葉的黃中帶紅，俗稱的紅湯，灰暗，渾濁都是不好的湯色。
信陽毛尖泡幾次最好
一般說來,信陽毛尖茶沖泡2-3次最適宜。第一次沖泡后,建議在10分內(nèi)完成聞香、品賞為上。第二次沖泡要在30分內(nèi)品飲為上。第三次沖泡一般就沒什么講究了。
信陽毛尖用不用洗茶
信陽毛尖不需要洗茶，信陽毛尖為不發(fā)酵茶，芽頭細(xì)直鮮嫩且占比高，洗茶會(huì)沖淡茶葉的鮮爽度；其次信陽毛尖第一泡可溶物質(zhì)及茶多酚會(huì)析出50%左右，洗茶易導(dǎo)致茶內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)流失，口感失色，且影響后續(xù)茶湯滋味，因此信陽毛尖不用洗茶。
###其它資料參考###信陽毛尖開湯后湯色渾濁的原因
1、信陽毛尖毫多
上等的信陽毛尖以芽頭為主，就是茶樹冒出來的新芽，上面有很多的絨毛，炒制殺青后，大部分的細(xì)絨還留在上面就是我們說的白毫。而優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖就是細(xì)、圓、光、直、多白毫的。
在沖泡的過程中，信陽毛尖的茶毫容易脫落下來，飄散在茶湯中，所以我們泡出來的茶湯尤其是第一道都有點(diǎn)渾濁。但這個(gè)渾濁不是灰塵，是茶絨，不影響飲用的，反而證明茶葉價(jià)值高，品質(zhì)好。那是因?yàn)椴枥锖撩啵C明茶葉細(xì)嫩，茶葉中氨基酸等重要的營養(yǎng)物質(zhì)豐富。這個(gè)渾濁是信陽毛尖的毛峰，只要?jiǎng)e渾濁不透亮就好，渾濁透亮就是好茶。如果覺得渾濁可以將第一道的茶水洗茶倒掉，再加水續(xù)杯后要是茶水中還有白色的混懸物，可以靜置兩分鐘再喝。