在食物中，海帶的含碘量很高，每100克海帶中就含有30-70克的碘 。碘是人體中所必需的一種微量元素 ， 是合成甲狀腺的重要成分之一 。人體如果長期處于缺碘的狀態，將引發甲狀腺腫大，從而影響身體健康 。一次常吃海帶可以及時地為身體補充所需的碘，防止甲狀腺腫大病癥的發生 。而且孕婦更應該適當的吃點海帶，補充碘的攝入量 ， 以免造成胎兒發育不良、智力低下 。同時有專家認為，由于人們日常對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙 ， 形成白發，因此建議常吃海帶，以預防或減少頭發變白 。
中醫認為，海帶性味咸寒、無毒 ， 具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康很有利 。如海帶煮湯食用 ， 常吃可治兒童高血壓、冠心?。緩４笫郴蛄拱?nbsp;， 常吃可治癭瘤；而且海帶與不同的食物搭配 ， 還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用 ， 可治皮膚濕毒搔癢；水發海帶500克，洗凈切塊，煮熟撈出 ， 加白糖250克拌勻，腌24小時后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；海帶60克切絲、綠豆150克，一同煮熟 ， 加紅糖調味食用，可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等 。
海帶是一種堿性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存 。
海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可 。涼拌海帶絲，清涼爽口，味美醇香；炒海帶絲，加以蘿卜絲、芹菜絲做輔料，色彩鮮艷，令人胃口大開；海帶與豆腐同食在日本更是被認為是長生不老的妙藥 。
溫馨提示：
海帶雖好 ， 但也不可以貪吃，請適量食用 。同時由于海帶味咸性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食；而且吃海帶后不應立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響對礦物質的吸收 。此外，由于海帶中含有一中礦物質砷，如果體內聚集過多很可能以其酸性中毒，因此，食用海帶前 ， 請先用水漂洗，并最好在食用前使海帶在水中浸泡24小時，而且注意勤換水 ， 使砷的含量降至食品衛生符合的標準 。
常吃海帶好處多
海帶具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康有利 。
一、將海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病 。
二、取海帶60克 ， 煮食或涼拌，常吃可治癭瘤 。
三、取海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚濕毒搔癢 。
四、取海帶12克、小茴香6克，加水煎湯服用 ， 可治睪丸腫痛 。
五、將海帶曬干研末，每次服用3克，日服三次，連服一個月至三個月，可治頭痛、眼結膜炎 。
六、取水發海帶500克，洗凈切塊 ， 煮熟撈出，加白糖250克拌勻，腌24小時后食用 ， 每次服50克，日服二次 ， 可治慢性咽炎 。
七、取海帶60克切絲、綠豆150克，一同煮熟，加紅糖調味食用，可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等 。
八、海帶的含碘量很高，每克海帶中含有300毫克至700毫克碘 。碘是人體內一種必需的微量元素，是合成甲狀腺的重要原料，人長期缺碘會出現甲狀腺腫大，常吃海帶能防治此病 。
九、常吃海帶有助于預防少白頭的發生 。
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讓草魚湯好喝的方法和注意事項：
去腥筋（為了讓魚湯不顯腥味）：在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然后再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀 ， 就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可 。
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