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煮的餃子什么做好吃( 三 )

生活百科餃子


###其它資料參考###【煮的餃子什么做好吃】1、鍋中倒入三分之二的水 ， 燒開，倒入15ml的食用油，水的分量和油的分量可以自己適當的把控 。
2、當鍋中的水煮沸以后在加入切好的蔥段，煮上10秒左右 。
3、等待鍋里的水徹底沸騰時候把餃子置入鍋中煮 。
4、在水剛煮沸的時候加入一勺鹽進去 。
5、用勺子的背面沿著鍋底兒，順時針慢慢推動，讓餃子轉動起來 ， 防止餃子粘鍋底兒
6、等到鍋里的水再次煮沸騰的時候往餃子鍋中倒入些許的涼水，繼續煮 。
7、如此反復煮2—3次，餃子都飄上來，個個肚大飽滿 ， 餃子就煮熟了 。
8、最后就是出鍋了，將準備好的盤子將煮好的餃子呈出 。
###其它資料參考###用料
蠔油大瓶裝三分一的樣子
雞蛋1只
韭菜半斤左右
馬蹄5、6個
豬肉一斤，豬前腿或是肉頭 ， 不知道肉頭是什么？問賣豬肉的就知道了！
餃子皮我偷懶買現成的，一斤左右
韭菜豬肉餃子（最簡單最好吃又最多汁的餃子）的做法
所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區別就是，剁好豬肉后，什么調料都不用放，就只放蠔油，攪拌到均勻上色便可 。
韭菜切碎，馬蹄切粒 ， 放入肉餡中拌均勻，然后視肉餡多少來決定放一只還是兩只雞蛋，再拌均勻就可以了 。?；蛘吣憧梢詫W料放置一會兒再包也行，那樣更入味一些 。。
包好可以做蒸餃、水餃，或者放冰箱冷凍當作儲備早餐或夜宵都可以！
有親建議我把捏餃子步驟圖上傳，于是趁今天包餃子，讓兒子給我拍一個，這里主要是看手法，不要糾結為什么看不到韭菜，因為這是韭黃，韭黃，韭黃 。
餃子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心線捏一下 ， 捏緊 。。
左手食指輕輕推一個皺褶去右手食指的位置，然后用右手兩個手指把皺褶捏緊 。。
重復步驟繼續捏，左手拇指負責把餡往里面推一下 。。給后面皺褶留位置 ， 左手邊推右手邊捏緊
這是捏到中間時樣子，左手食指推皺褶的時候要盡量深一些，這樣皺褶比較明顯 。。
在保證餡都在里面不會跑出來時，拇指就可以輕輕扶著外面的皮子，繼續捏 。。
還可以再捏幾個褶 。。很多廚友說包到最后會露餡，推薦大家包到這步的時候拿一根筷子，把餡料輕輕的往里推一下就好了 。。
完成了?。èR?≦）本來是拼圖的，這樣就不用看這么多，但是上傳時各種問題-_-#干脆還是一張張來，親們慢慢看 ， 我繼續包餃子了 。。相信大家都能捏出自己心目中滿意的餃子！
小貼士
1.我用的是李錦記的蠔油！
2.口味真的很重的，可以再放些醬油，不需要放鹽
3.馬蹄就是茡薺，放了馬蹄的餃子感覺爽口，沒有可以不放 ， 光是韭菜豬肉餃也很好吃！
4.雞蛋得按餡多少的實際來放 。。
5.雞蛋是生的 ， 生的，生的 。。放雞蛋主要是豐富了口感，也起了粘合作用 ， 不喜歡的可以不放 。
6.這個菜譜起初是教大家調料方法的，后來親們喜歡這種包法又喊我上傳 ， 于是就獻丑上圖了，餃子包法有很多種，南北也有差異，所以不要糾結，做出來好吃，自己和家人也喜歡吃，那才是王道 。。

煮的餃子什么做好吃

文章插圖

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