雞油菌的味道還是相當不錯的，營養也非常高，但通常雞油菌不能和什么一起吃呢？
雞油菌本身性寒 ， 我們在食用的時候做好選用開水焯兩三分鐘，然后放涼后在用比較好 。雞油菌是一個很好搭配的食材，沒有和任何事物相克，大家可以放心的食用 。吃雞油菌要注意食用禁忌 ， 以免給身體健康帶來不利 。
不過雞油菌營養價值高，有皮膚瘙癢患者一定不能吃雞油菌 ， 要不然會加重病情，而且對于孕婦朋友們來說，在吃雞油菌的時候也要注意了，是不能隨意吃的了，雖然雞油菌是很不錯的食物了，但是它是屬于寒性的食物了，可能會對孕婦朋友們的身體健康造成影響 ， 是懷孕的時候需要盡量避免的情況 。
雞油菌的功效與作用
在生活中雞油菌其實并不少見，而其營養是非常高的，通常雞油菌的功效與作用是什么呢？
雞油菌是一種滋補功效十分出色的菜品 ， 它含有蛋白質和多糖以及維生素等多種對人體有益的營養成分 ， 還能鈣、磷以及鐵等多種礦物質，人們食用這雞油菌以后能快速把這些營養成分吸收和利用，可以起到滋補身體和滋養肌膚的重要功效 。
雞油菌含豐富的維生素、蛋白質等營養成分 。具有清目、利肺,益腸胃的功效 。素燒雞油菌可作為視力下降 ， 皮膚干燥、身體虛弱、咳嗽等癥患者食療等食用 。因含有豐富胡蘿卜素和維生素C ， 有促進增強免疫功效的作用，常食可增強防病抗病能力，強健身體 。
###其它資料參考###主料：雞油菌540克
輔料：鹽適量
1、準備適量的雞油菌 。去掉根部，清水洗干凈 。（雞油菌易碎，碎的也能吃，清洗的時候不要扔了 。）
2、雞油菌切大塊 。
3、加入適量油翻炒雞油菌，加入適量的鹽 。（雞油菌很鮮，不需要放味精）
4、炒出少許汁水就能出鍋了 。（雞油菌的汁水被擠壓流出來，如雞油一般，味道鮮美）
5、制作完成成品 。
###其它資料參考###雞油菌的營養價值
雞油菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質營養成分 。
雞油菌的功效與作用
雞油菌性味甘寒，具有利肺明目、益腸胃的功效，可預防視力失常、眼炎、夜盲、皮膚干燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染 。
1、明目
雞油菌含有豐富的維生素A，對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質，能提高眼睛的抗病能力和預防夜盲 。
2、潤肺
雞油菌滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適 。
3、通便
雞油菌可以潤滑腸道，刺激排便 。
雞油菌的做法大全
1、雞油菌炒肉
材料：
干雞油菌50克、瘦肉少許 ， 紅辣椒、大蒜葉、油、鹽
做法：
(1)先將干雞油菌用水浸泡發，撕碎洗凈，瘦肉切片
(2)鍋熱放油，放入瘦肉爆香，放入紅椒
(3)再把雞油菌放入鍋中翻炒，放鹽、放入少許水燜干，放入大蒜葉翻炒幾下即可出鍋 。
2、素燒雞油菌
材料：
雞油菌500 克，精鹽、蔥花、豬油少許
做法：
(1)雞油菌去雜洗凈切厚片
(2)油鍋燒熱放入蔥花煸香，投入雞油菌煸炒
(3)精鹽燒至入味起鍋裝盤即成 。
3、雞油菌燉雞
材料：
母雞1只、雞油菌50克、筍片15克，精鹽、料酒、味精、蔥段、姜片、熟豬油少許
做法：
(1)母雞宰殺用水洗凈斬成塊，雞油菌用溫水泡發去雜洗凈用手撕開擠凈水
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