2、圖片
雞油菌的食用處理方法
雞油菌,分鮮、干品兩種 。鮮雞油菌在食用時(shí),處理方法也不復(fù)雜,先去凈雜質(zhì),剪掉根,洗凈,放入開水鍋中焯3～5分鐘后撈出,投涼,即可烹調(diào),也可浸泡在涼水中備用 。干品在食用時(shí),先用開水泡發(fā)至軟,去雜質(zhì)及根,洗凈即可 。
雞油菌的吃法（做法）大全
雞油菌的吃法:土豆雞油菌濃湯
主料:土豆約300克 。
輔料:紅蔥頭半個(gè),胡蘿卜1-2根,面粉1勺,半玉米(鮮)2大勺,雞油菌約75克,蝦仁1碗 。
調(diào)料:黃油2勺,高湯(魚湯)適量,牛奶約150-200毫升 。
做法:
1、洋蔥切碎 。胡蘿卜切小丁,土豆切小塊 。
2、鍋里將黃油融化,加入胡蘿卜和洋蔥炒香,炒到胡蘿卜變軟,洋蔥變透明 。
3、撒入面粉,攪拌 。
4、慢慢倒入魚湯,一開始要邊攪拌邊倒入,將面粉完全融進(jìn)去 。魚湯基本沒(méi)過(guò)所有食材 。煮開 。加入土豆、玉米粒和牛奶 。牛奶的量按個(gè)人喜好 。多了奶味重,少了奶味輕(廢話) 。煮開后,轉(zhuǎn)小火,上蓋煮20分鐘 。牛奶會(huì)起奶泡,撇掉 。
5、雞油菌洗凈,加入湯中,開中火燒開,煮5分鐘 。
6、海鮮洗凈,加入湯中,煮約5分鐘即可 。用鹽、胡椒調(diào)味 。最后撒上蔥綠 。
雞油菌的吃法:夏日沙拉
主料:黃瓜1根,三文魚約300克 。
輔料:西紅柿1個(gè)紅蔥頭,半個(gè)雞油菌約150克 。
調(diào)料:食鹽適量橄欖油約80毫升,白葡萄酒釀的醋約35毫升,芥末半茶勺,蜂蜜適量,胡椒粉適量 。
步驟1中芥末蜂蜜汁材料:橄欖油約80毫升,白葡萄酒釀的醋約35毫升,Balsamico1勺,黃芥末半茶勺,蜂蜜少量,鹽和胡椒適量 。
做法:
1、這個(gè)制作沙拉醬瓶子很實(shí)用哇,蓋緊了搖搖就好,不用拿打蛋器打半天 。做芥末蜂蜜汁的所有調(diào)料倒進(jìn)去 。只能先配個(gè)大概,然后邊搖邊嘗,再添加材料 。這樣倒進(jìn)去后,只需要用蜂蜜來(lái)調(diào)味,酸甜度好了就好 。
2、搖好了的沙拉醬備用 。^
3、雞油菌的處理很簡(jiǎn)單 。鍋里給油,將切碎的洋蔥炒香 。
4、然后加入洗凈的雞油菌,慢火炒到雞油菌軟,給鹽、胡椒調(diào)味,湯汁不用收干,備用 。
5、三文魚的處理更簡(jiǎn)單 。魚新鮮就行,本身就很鮮美,不用多做什么 。用鹽、胡椒,煎到兩面金黃,包入錫紙,放入烤箱,中上層,200度,約7、8分鐘,烤透了即可 。
6、最后蔬菜的選擇就按個(gè)人口味了 。葉子沙拉墊底,壓上片狀、塊狀、條狀的,淋上步驟4里做好的雞油菌,湯汁也倒進(jìn)去擺上步驟5里烤好的三文魚最后淋上步驟2里搖好的沙拉汁就好了 。
雞油菌的吃法:雞油菌豆腐
主料:豆腐(北)60克,雞油菌15克 。
調(diào)料:大蔥15克,大蒜(白皮)15克,花椒2克,辣椒(紅、尖、干)2克,鹽1克,植物油10克 。
做法:
1、炒鍋上火,油燒熱后下豆腐,煮10分鐘 。
2、放入雞油菌煸炒,最后放入花椒、辣椒、蔥(切段)、蒜(切片)、鹽等調(diào)料炒勻即可 。
哪些人不能吃雞油菌、雞油菌的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃雞油菌
雞油菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是有皮膚瘙癢患者一定不能吃雞油菌,要不然會(huì)加重病情 。
2、雞油菌的適用人群
雞油菌性味甘寒,適合肺部、眼睛、腸胃功能不好的患者,另外如果您患有視力失常、眼炎、也忙、皮膚干燥可多食用雞油菌,雞油菌對(duì)這些病癥都有很好的補(bǔ)助作用 。
3、雞油菌的食用禁忌
雞油菌本身性寒,我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候做好選用開水焯兩三分鐘,然后放涼后在用比較好 。雞油菌是一個(gè)很好搭配的食材,沒(méi)有和任何事物相克,大家可以放心的食用 。
###其它資料參考###小炒雞油菌的做法
食材
主料
雞油菌400g
輔料
熟豬油10g
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