南瓜發糕不用雞蛋怎么做？？
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發糕其味清香，柔嫩而爽口，是一種大眾化的糕點食物 。不加雞蛋的發糕一樣美味，味道更是有南瓜的絲絲甜味，顏色漂亮 ， 健康食品無添加 。
南瓜發糕的尋常做法中，的確少不了雞蛋 ， 但并不是說，沒有雞蛋就做不成 。
軟糯糯的無油南瓜糯米發糕 ， 吃起來特別健康，很適合當早飯啦！清甜的口感混合著南瓜的香氣，應該也是超健康的！
南瓜去籽后切細上鍋蒸熟 。
蒸熟后的南瓜片，搗成泥后，撒上糖，然后壓成泥 ， 放涼 。
涼到手摸著涼了以后，放進來用溫水化開的酵母水，拌勻 。
然后放面粉，拌勻到沒有干粉和顆粒，會比較黏，用塑料膜封起來放到暖和的地方發酵，大一倍就可以了，不要發到模具全滿 ， 我這個是發完以后的樣子，整個膨脹了起來 。
放進了做蛋糕的活底模子里，刷了油，可以擺上一些葡萄干和大棗片，準備上鍋繼續蒸 。
鍋水燒開后放入蒸糕，中火30分鐘以后關火，不要開蓋子，悶五分鐘就可以了 。
第一次用酵母，第一次做發糕，直接就成功了，很簡單 。
另一種方法:
食材:南瓜、大米
調料:白糖+蜂蜜+酵母
將南瓜蒸熟，大米泡水一夜 。大米+南瓜+少水打成米漿過濾網 ， 加入少許面粉，1/3酵母粉攪拌均勻 。（這里一定要充分攪拌均勻，否則酵母粉發不開）將攪拌好的米糊發酵 。剩余南瓜入打磨機攪成糊狀 ， 上火燒開即可 。
發酵兩個小時以上 ， 裝入容器內上鍋大火蒸20～25分鐘 。OK
南瓜做發糕是種討巧做法，即使平時不怎么愛吃南瓜的人，發糕的口感說不準會讓你驚艷的！以上就是我的回答 ， 謝謝大家的支持 。
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臺灣無水南瓜蛋糕做法
導語：臺灣無水南瓜蛋糕可是受到很多人的歡迎，因為細膩的口感和南瓜具有非常豐富的營養而且還非常好吃 。下面就由我為大家帶來臺灣無水南瓜蛋糕做法，大家一起去看看怎么做吧！
準備材料：
雞蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，面粉 。準備一個烤箱 。
做法：
1. 把南瓜削皮切成一塊一塊后放進鍋里蒸熟后準備一個攪拌機把南瓜放進去打成南瓜泥 。
2. 把雞蛋打開把蛋黃和蛋白分開準備好 。
3 .把油和些許糖加進蛋黃里攪拌均勻后可以把打好的'南瓜泥放進去一起攪拌至均勻后也可以把面粉倒進去一起攪拌了 。
4 .蛋白用40度溫水打發到醋泡的時候加一些糖和醋下去繼續打，糖得分三次加入些許，一次別加太多 。
5. 這時候可以打成發泡后分3次把蛋白放進打好的蛋黃漿里攪拌啦 。
6. 攪拌均勻后把烤盤鋪一層紙，把攪拌好的漿倒進烤盤里 ， 烤箱調150度預熱以后放進烤箱烤20分鐘 。
7 .烤好后取出來等到涼一些就可以吃啦！方法是不是特別簡單呢！
###其它資料參考###主料：酵母3g、白糖10g、中筋面粉80g
輔料：高筋面粉150g、酵母3g、牛奶50g、糖10g、南瓜泥80g、紅豆沙適量、蜂蜜液5g、溫水適量
1、酵頭面團（中筋面粉80克，酵母3克，糖10克用溫水和成團蓋上蓋發酵過夜）次日備用，南瓜切皮去籽洗凈蓋上保鮮膜放微波爐加熱蒸熟，然后用勺子碾成泥備用 ， 高筋面粉，玉米油，糖 ， 酵母，牛奶稱重備齊
2、除酵頭面以外的食材全部放入面包桶
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