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1、工藝 。青茶和綠茶的制作工藝不同，青茶又名烏龍茶 ， 屬于半發(fā)酵茶類，是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序所制成的 。綠茶屬于不發(fā)酵茶，是經(jīng)過了殺青、整形、烘干等工藝炒制的，其保留了鮮葉的天然物質(zhì) 。
【青茶和綠茶有什么區(qū)別 青茶和綠茶一樣嗎】2、滋味 。青茶和綠茶的品嘗滋味不同，青茶由于屬于半發(fā)酵茶的原因，滋味介于紅茶和綠茶之間，干厚醇香、苦味甚微，有回甘的口味 。綠茶保留了鮮葉的天然物質(zhì)，滋味清淡微苦，細細品味起來又有一股濃醇甘冽之感，意猶未盡 。
3、茶性 。青茶和綠茶的內(nèi)質(zhì)茶性不同，青茶在制作過程中經(jīng)過了發(fā)酵，因此茶性比較溫和，是中性茶，適合絕大多數(shù)人飲用 。綠茶未經(jīng)任何發(fā)酵工序 ， 茶性相對來講比較刺激，是寒性茶，適合在炎熱的夏季飲用，具有清火祛熱的效果 。
4、茶湯 。青茶和綠茶的茶湯色澤不同，青茶雖然被稱為青茶 ， 但茶湯卻并不是青色的 ， 呈蜜綠色或蜜黃色，干茶色澤倒是呈暗青色 。綠茶茶葉呈綠色，沖泡過后茶湯呈綠黃色 。
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