想放一勺番茄醬調味，再把牛肉放進去拌炒幾下加入開水，水開后加入面條煮熟 ， 用筷子掐掉中間的白點就可以關火了，沒出鍋前再來一副香菜，一碗酸甜可口的番茄牛肉面就做好了，特別適合胃口大開的夏天吃，在寒冷的冬天吃也是很舒服 。
###其它資料參考###可以的，其實做法也挺簡單的：1.牛肉洗凈切片后加醬油、油、水、淀粉拌勻 ， 腌置半小時；蔥洗凈切末；姜、蒜洗凈切末；2.往炒鍋里放油，燒至八成熱時，把牛肉倒進去 ， 炸至七成熟時撈起瀝油；3.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜 ， 翻炒約2分鐘 ， 再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精；最后加入牛肉略炒 ， 用水淀粉勾芡，炒勻后即可裝盤 。做這道菜我通常是用中味的番茄沙司，這樣炒出來既方便，菜的味道、色澤也都很好 。
###其它資料參考###番茄醬牛肉的做法與步驟
1.將姜末，料酒 ， 醬油，生粉，雞精，蠔油和鹽等調味品先腌制牛肉約20-30分鐘 。
2.把腌好的牛肉下油鍋中火炒至5成熟，將牛肉盛起
3.熬番茄醬，盡量不加水，可以加一點點 ， 待番茄開始呈糊狀時倒入牛肉，一起小火熬7,8分鐘
4.給番茄醬加糖，雞精和鹽調味 。糖一定要加夠！
5.再熬2分鐘，起鍋~
小貼士牛肉單獨炒的時候千萬不要過火，否則會口感老 。
牛肉有滋補健身的作用 ， 但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜 。與土豆、芹菜、蔥頭、白蘿卜、紅棗、口蘑搭配后 ， 不但味道好，且彌補了牛肉的缺點 。如土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用 。芹菜清熱利尿 ， 有降膽固醇的作用 。白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效 。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、促進睡眠的作用 。紅棗有保肝、鎮靜、催眠、降壓、抗過敏、抗癌、抗菌等作用 。口蘑有補益腸胃、抗癌、防衰、延年益壽的功效 。此菜的搭配對缺血、脾胃虛弱、營養不良者有一定的療效 。
###其它資料參考###如果大家想要在家里做番茄肥牛鍋的話，并不需要在烹飪的時候放入一些番茄醬，因為大家都已經準備了生番茄 ， 直接將生番茄切成碎末 ， 然后放進油鍋里炒制，一會兒就能夠炒出新鮮的番茄醬 ， 味道比那些超市里賣的番茄醬要好很多，而且顏色也特別鮮艷 。
一、不需要放番茄醬番茄肥牛鍋吃了很多人非常喜歡吃的一道菜，大家經常和朋友出去約會的時候也會點這頭菜 ， 因為味道非常的鮮美，而且并不是很辣 ， 雖然看起來非常的紅，但是這些紅只是番茄紅而不是辣椒油的紅 ， 因此那些口味比較大的人也可以吃這道菜，但是外面一道菜會賣特別貴 ， 而且也特別不劃算，有的時候飯店里都會用一些番茄醬來炒制底料 ， 但是如果大家在家里的話，就可以用一些新鮮的番茄翻炒成番茄醬，這種番茄醬的味道會更香 ， 顏色更鮮艷，而且味道也特別好 ， 最主要的是能夠節約成本，價格也不是很貴 。
二、番茄肥牛鍋的做法如果大家總是在外面點外賣的話，價格也特別貴，而且外面都是重油重辣，對大家的身體健康不是很好，所以在家里做菜非常的安心，而且又省心 。番茄肥牛鍋的做法也特別簡單 ， 即使有一些廚藝不是特別好的人，也可以做出一道非常美味的食材，首先大家要準備幾個番茄，準備一些肥牛和金針菇，如果喜歡吃香菜的話，也可以另外準備一些香菜，然后將肥牛放進熱水鍋里滾燙一下再撈起來 。然后再起鍋燒油，將一些番茄粒兒放進鍋里，不斷的翻炒，一直等到番茄，炒出很多紅色的汁水 。然后再加入一些水，蓋上蓋子，大火燒開，放入金針菇以及肥牛，再煮1~2分鐘左右就可以關火，撒上一些香菜，然后就可以出鍋了 。
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