e：第一道罐罐茶味釅，苦澀如藥，一般人難以下咽，但有提神醒腦、生津止渴之功效，上了年紀的彝族老人每天起床后都要烤一罐釅茶喝下去，一天都神清氣爽 。第二三道茶水會有清香苦涼味，茶汁的口感最好 。四五道之后，就要像煨藥一樣地煨茶了，喝后先苦，慢慢的會有一些回甜味 。如果烤茶時溫度、時間不夠，受熱不均 ， 倒入開水時聲音不夠響亮，或烤好的茶葉又放置涼了，沏入的水溫度不夠，也沒有出現“雷鳴”般的響聲，這罐茶就稱“啞巴茶” ， 待客時一般是忌諱出現這種情況的 。
f：古人言：茶者 ， 養生之仙藥也，延壽之妙木也；山谷生之，其地神靈也；人倫采之，其人長命也，古今奇特之仙藥也 。有時 ， 在滇中農家的罐罐茶中，配以相應食物，就有很好的藥用價值，可醫治一些常見病 。如感冒發燒、咽喉腫痛時，可將一塊黑井砣砣鹽放火炭上燒紅后 ， 沏在“烤百抖茶”里，我們叫做鹽茶，喝起來味道特別苦也特別咸，但只要你喝上幾口，喝時讓茶汁在口中停留一段時間，然后慢慢咽下，療效神奇，喝上幾次病就好了 。如遇上家中有人腹瀉拉痢，就將一把糯米炒糊，將黑乎乎碳化了的糯米加入“雷鳴茶”中，我們叫這種茶為糊米茶 ， 具有收斂止瀉的功效，可治療脂肪瀉、積食和消化不良 。再適量加入白酒和紅糖，可治紅痢、白痢等急慢性腸道傳染病 。
g：喝罐罐茶需要有耐心，也是需要些時間的 。在我的印象里 ， 滇中上了些年紀的老人都喜歡喝罐罐茶，也只有這些上了年紀的老人 ， 才有閑工夫一邊喝著這罐罐茶 ， 一邊在墻腳曬太陽 。他們喝的茶不是什么香茗 ， 大多是些本地產的粗茶，有的甚至是從山上采回的野茶，一次要放一大把，味釅且苦澀，不到三十歲年紀的人喝著都嫌它苦 。彝家小孩并非不能享用罐罐茶 ， 而是嫌它苦澀不愿喝，說是只有上了年紀的老人才能享用罐罐茶，這種說法是不準確的 。
h：彝族是個火的民族，家里堂屋中的火塘一年四季永不熄滅 。一只茶罐日復一日常年煨在火塘邊上，冒著熱氣，點綴著彝族人民的美好生活，年復一年飄蕩出彝家人日常生活的氣息和芬芳 。
彝族烤茶的制作方法：
a：彝族烤茶的方法頗為講究 ， 主要有幾種：首先彝族的烤茶煎法與一般的沖茶有所不同 。
b：它是先將綠茶放入烤熱的銅制或陶制茶罐內焙烤，直至茶葉烤得酥脆、略黃時，趁熱端離水源，灌入事先烤熱的水少許，待罐內茶水泡沫稍息，再沖入熱水至灌滿，又于火上煨煮片刻便可起罐，讓茶葉沉淀一會兒，方倒出茶水濾過 ， 內加鹽、炒米、核桃粉、芝麻等即可飲用 。彝族的烤茶色、香、味俱佳 。
2、隔年陳茶：
a：彝族的隔年陳茶：今彝族支系的族 ， 倮族等少數民族，古代通稱蒲滿人 。蒲滿人是最先發現和利用茶的祖先，每到工休葉大發季節 ， 祖先們常到大森林中采摘野生茶作為祭神和祭祖的貢茶，并有經過發汗的隔年茶能治病的傳說 。
b：彝族的茶文化與飲茶習俗茶是綠色天然飲料，源于中國，而遍及世界 。
c：中國茶文化源遠流長、博大精深，素有“千里不同風 ， 百里不同俗“的飲茶習俗 。洋溢著中國燦爛、絢麗多姿的飲茶文化 。新穎悅目的百樣茶葉產品、韻味幽古的百樣茶具以及具有民族特色的飲茶方式，展現我國數千年代茶文化的精華和品飲藝術 。一壺窨香浸透千古，人與自然瞬即一體 。
彝族是我國西南地區自古至今分布最廣的土著民族之一，也是最早發現、制作和飲用茶的民族之一 。至今在西南彝區，烤茶及“一茶二酒三食肉”的習俗仍然到處可見 。
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