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小青柑怎么變香( 五 )

生活百科小青


利：茶葉與果皮量可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整 。
弊：果皮質(zhì)地硬，難以掰開，只能在沖泡前用茶針戳碎 。
另外，由于普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且果皮溶出物質(zhì)較慢，皮香較淡，口感平衡不足 。
三、鉆孔沖泡法
備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜 。再將其投入壺中 ， 沖沸水，茶徐徐浸出 ， 與柑皮的清香慢慢融合 。口感清甜適度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無(wú)碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過(guò)快 。
利：口感好，濃度香氣適中 ， 耐泡度長(zhǎng) 。
弊：需使用普洱茶刀自己動(dòng)手開孔，稍顯繁復(fù) ， 且沖泡速度稍顯緩慢 。
注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請(qǐng)注意力度和方向 。
###其它資料參考###小青柑放兩年柑香變?nèi)跏且驗(yàn)闆](méi)有密封好 。由于小青柑中的揮發(fā)果油和柑橘酸含量較多，使得其果香濃郁，但若是長(zhǎng)時(shí)間裸露在空氣中果香味容易變淡甚至消失 。所以在存放小青柑的時(shí)候，最好是存放在密封性好的容器中 。同時(shí) ， 茶葉具有極強(qiáng)的吸附性，而小青柑果香濃烈，為了避免串味，建議與其他茶品分開存放 。
而且，影響茶葉存放的因素除了它自身的吸附性之外 ， 還應(yīng)注意避免陽(yáng)光照射、防潮 。尤其是小青柑特別要注意防潮，因?yàn)樾∏喔桃坏┦艹保沂艹眹?yán)重的話，就算放置在陽(yáng)光下晾曬干，也很難再恢復(fù)到原來(lái)的味道 。因此，在存放小青柑時(shí)要注意所用容器是否干燥潔凈 ， 更不要把容器放在潮濕的地方 。
###其它資料參考###整個(gè)泡：這種方法不僅可以保持小青柑的完整性而且操作簡(jiǎn)單，最重要的是普洱茶因?yàn)榘诟唐っ妫霰容^慢 ， 正好可以做到與柑皮的出味速度接近，實(shí)現(xiàn)兩者滋味的協(xié)調(diào)一致 。
小青柑的正確泡法如下：
主料：小青柑1個(gè) 。
輔料：水適量 。
步驟：
1、準(zhǔn)備材料 。
2、取一個(gè)小青柑 。
3、揭去蓋子 。
4、燒一壺水，倒入沸水 ， 靜候片刻即可飲用 。
5、柑香清新 ， 可以沖五六泡 。

###其它資料參考###小青柑普洱茶最好喝的泡法：
第一種：整顆沖泡法 。
每一顆小青柑 ， 都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體 。撕開包裝之后，將其放入蓋碗中 ， 用95~100度左右的熱水進(jìn)行沖泡，是最常見的一種方式 。
由于普洱熟茶被小青柑包裹，所以，這種方式?jīng)_泡的茶湯，浸出速度比正常沖泡普洱茶要慢一些 。但也正是因?yàn)檫@樣，小青柑的柑果香才能與普洱熟茶的濃郁芳香，完美結(jié)合到一起，實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的效果 ， 達(dá)到令人耳目一新的感受 。
整顆沖泡法，每次出湯的時(shí)間，可以根據(jù)泡茶人的飲茶習(xí)慣，一般控制在15秒到20秒之間 ， 可以反復(fù)沖泡多次，越往后沖泡的時(shí)間越長(zhǎng) 。這種沖泡方法簡(jiǎn)單方便快捷，但是也容易造成一定的浪費(fèi) 。
因?yàn)橛行┎栌严矚g喝滋味稍淡一些的茶，整顆小青柑放進(jìn)去，投茶量較多，特別是一個(gè)人獨(dú)飲時(shí)，選擇容量較小的泡茶器具，整顆投放有些浪費(fèi) 。針對(duì)這種情形可以選擇下面第2種沖泡方式 。
第二種：碎皮沖泡法 。
將一整顆小青柑 ， 用手捏碎 ， 讓小青柑的皮與普洱熟茶充分混合 ， 按個(gè)人喜好分一次或多次投放 。如果是三五好友一起喝茶，應(yīng)選擇容量較大的蓋碗，一次投放整顆捏碎的小青柑 。如果是一人獨(dú)飲，一顆小青柑可以分成兩次以上沖泡 。

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