這種茶最早以散茶形式加工制成，而后壓制成餅，以更有利于存儲 。該茶沖泡之下，湯色紅艷、透亮，瑩如瑪瑙滋味甘醇、順滑、細膩，陳香純正，獨顯荷香蓮韻 。正因為它芽頭顯露，金毫突出 ， 發酵適中，荷香飄逸，回韻悠長，且湯色紅亮，滋味純正
甜爽，產量少 ， 所以倍受青睞 ，歷年來被茶友視為普洱中的珍品 。正如深愛之的茶友賦詩所論--“喉潤浮靈岫，齒香過清風” 。
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熟茶江湖之金針白蓮，大益熟茶的典范！
2021年12月30日 11:56
編輯：張不二
談到大益熟茶，很多人第一反應會是7572，接下來就會是金針白蓮 。如果說7572奠定了勐海茶廠在熟茶領域中領頭羊的地位 ， 那么金針白蓮則顛覆了人們對熟茶的認知——誰說熟茶只能是低端品，只要用料到位，工藝成熟，一樣可以高大上 。
再談金針白蓮之前 ， 先得談談何謂“宮廷料” 。最近幾年小青柑的流行，使得宮廷料成為許多茶客討論的對象 。因為古代是沒有熟茶的，所以宮廷料并不能單純的從字面去理解它的含義——皇帝喝的茶 。
“宮廷料”是對散狀的普洱熟茶會按照分級標準進行等級劃分，其等級從高到低依次分為宮廷，特級、一、三、五、七、九級共七個等級，級別越往后，茶箐越為粗老 。所以原料里的芽頭，也就是樹上最嫩的部分都被分為最高的宮廷級別 。被稱作宮廷普洱的熟茶芽頭細小，帶有金色的毫毛，色澤褐紅光潤 。
據說上個世紀九十年代中葉，勐海茶廠的經營陷入困境 。當時廠里面的幾位負責人試著從原料上想辦法，爭取開發出一款能夠給茶企帶來豐厚收益的產品 。當他們從熟茶的散料中分離出前面提到的“宮廷料”進行單獨沖泡，立刻就被這種“口感細膩，滋味清美”的茶湯所吸引 。從此熟茶的家族中就多了一位新貴——“宮廷熟茶” 。
勐海茶廠的改制是大勢所趨，宮廷熟茶沒能改變勐海茶廠的命運卻給改制后的大益帶來了無上榮譽 。在2005年第二屆中國國際茶業博覽會上，以宮廷熟茶為主要原料的501金針白蓮大放異彩 ， 一舉奪下金獎 ， 徹底顛覆了人們對熟茶的認知 。
金針白蓮的誕生也非常有趣，當年宮廷普洱被開發出來后，業內普遍認為這么細的原料只能做散茶產品，并不適合做成緊壓茶 。結果當時主管技術的大益副廠長李文華偏偏不信邪，力排眾議開發出一款以宮廷普洱為原料的緊壓茶產品——501金針白蓮荷香茶 。
因該茶芽頭顯露，金毫突出 ， 且其芽緊細似針，是為“金針”；色澤栗色泛灰白，透荷香之氣，獨具“蓮韻”，是為“白蓮” 。故名之為“金針白蓮” 。后來李文華先生不止一次地說道：“金針白蓮個人認為是大益最成功的一款熟茶，沒有之一 ?！痹偻?，那些曾質疑金針白蓮的茶商們也都紛紛效仿，如今若不看品牌，類似“金針白蓮”的產品比比皆是，看來誰也逃不過“真香”定律 。
通常情況下，熟茶很難得到投資市場的重視 。但在大益茶市中 ， 金針白蓮始終都有著一席之地 。不僅僅是因為它是大益精品熟茶
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