雞腿、板栗
調料選用
蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖
制作步驟
板栗燒雞
板栗燒雞
1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用 。
2. 鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用 。
3. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香 ， 倒入雞塊翻炒 。
4. 雞塊表面微黃后調入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗 。
5. 倒入開水 ， 大火燒開后轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右 。
6. 再大火收干水份，撒入蔥段即可
###其它資料參考###1.栗子洗凈后用剪刀剪開個小口 。
2.全部剪好后 ， 放入碗中用清水浸泡15分鐘 。
3.泡好后用布擦干凈表面的水分 。
4.鍋子中火燒熱后，倒入海鹽和栗子，開始翻炒 。
5.繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，一直翻炒至栗子炸開口 。
6.倒入白砂糖 。
7.這時候糖會融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋 。
8.糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深 ， 也會慢慢變得干燥 。
9.繼續翻炒 ， 海鹽越來越干燥，呈顆粒狀 ， 這時候可以熄火 。
10.蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透 ， 開蓋拿出栗子即可開動 。
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破
2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中 ， 蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘
3.取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了 。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖晃 ， 讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面
4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可
1.栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開 ， 深度大概為5mm，長度要超過皮 。然后洗凈 ， 放在水里泡10分鐘左右 。
2.鐵鍋燒干，將細沙倒入 ， 同時倒入已經瀝干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鐘后，栗子就會慢慢漲開來 。
3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離 。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些 。糖加進入以后 ， 糖分焦化，焦香四溢 ， 此時要不斷快速翻炒 ， 并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底 。
5.待炒到沙粒不再發粘 ， 即關火 ， 蓋上蓋子悶一會 ， 以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可 。
1、將買來的栗子洗干凈后，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深；
2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然后用干凈的布吸干水分；
3、在干凈的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻；
4、再繼續翻炒 ， 你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒；
5、幾分鐘后，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離；
6、這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊；
7、糖加進入以后，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這時需要快速翻炒 ， 并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底 。
8、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火 ， 蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了 。
###其它資料參考###板栗怎么吃大多數的朋友對于板栗的味道都是非常喜歡的，因為板栗吃到嘴里面特別的香甜，而且肉質比較細膩，經常吃板栗也是可以補充很多營養的那么板栗怎么吃呢?有不少朋友都有這樣的疑問 ， 下面本文將為大家介紹一些板栗的吃法 。
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