白煮牛肉怎么做好吃法 _牛肉

白水煮牛肉的正確方法？

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白水煮牛肉的正確方法：
食材：牛肉250g、食鹽少許、蔥1段、姜2片。
1、首先牛肉洗凈切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開后撇去血沫。
2、然后放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可。
3、最后把肉盛出切片，白水煮牛肉就完成了。

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水煮牛肉的家常做法如下：
主料：牛肉200克。
輔料：油少許、鹽一撮、金針菇一把、蔥少許、蒜少許、干辣椒6克、水淀粉10克、豆瓣醬20克、醬油15克、姜少許、料酒20克、辣椒粉5克、高湯一碗、菠菜一把。
步驟：
1、所有的食材準備好。
2、牛肉橫刀切成大而薄的片狀，加入鹽、醬油、料酒、水淀粉抓揉均勻，再加少許清水抓勻，加入少許油拌勻后冷凍一會兒。
3、蔥姜蒜干辣椒切好備用。
4、燒開一鍋水，將金針菇汆燙，撈出瀝干水備用。
5、菠菜也汆燙。
6、將汆燙好的青菜碼在碗里。
7、酒精鍋內膽加入，放入少許油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味。
8、放入豆瓣醬，煸炒出油脂。
9、放入高湯，煮沸。
10、將腌制好的牛肉片放進去，慢慢滑炒至斷生。
11、撈出牛肉，鋪在青菜上，撒上蔥花、辣椒粉、蒜末。
12、熱油迅速澆在水煮牛肉上，烹出香味即可。

###其它資料參考###白水牛肉
材料：牛肉，黃豆芽，生菜(或者自己喜歡的時令蔬菜)，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，生抽，料酒，香醋，糖，高湯或者清水，淀粉
做法：
1、將牛肉切成大的薄片。
2、然后用水淀粉、料酒、生抽進行碼味。
3、將黃豆芽、蔥姜蒜、生菜洗干凈了，備用。
4、將蔥切段，姜蒜剁碎了，將干辣椒切成小段。
5、將花椒干鍋炒香了。
6、將蒜臼用刀背壓碎了。
7、在熱鍋里面倒入涼油，將蒜碎和姜碎放入，再放入一大勺豆瓣醬。
8、用小火炒出紅油了，再將高湯和清水放入。
9、等到水開了之后，就將黃豆芽和生菜放入了。
10、炒到剛斷生就撈起來，放到大碗里面鋪好了。
11、在鍋里面留一些湯，再放一些料酒、醋、白糖。
12、等到水開了之后，就是將腌制好的牛肉放到鍋里面。
13、大家要注意用筷子將肉片劃開了。
114、水滾了，肉片完全變色了，就可以關火了。
15、然后就是連湯帶肉放到鋪了青菜的碗里面。
16、從內到外按照蔥花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的順序，擺好了。
17、然后另起鍋，在里面倒入碗口大的油。
18、油燒到冒煙的時候，就將大碗里面的食材澆下去，就制作完成了。
營養價值：
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉里面是含有豐富的肌氨酸，含量是比較任何的食物都高的，能夠很好的增長肌肉和增強力量，我們在訓練之后食用一些牛肉可以很好的補充三磷酸腺苷，可以使得我們的訓練更加的持久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量大，就是要在飲食當中多攝入一些維生素B6，牛肉里面是含有比較多的維生素B6，能夠很好的幫助增強身體的免疫力，對于促進蛋白質的新陳代謝和合成有很好的作用，可以幫助訓練之后促進身體恢復。

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