明朝相別后，江上空回首 。欲去不勝情，為君歌數聲 。
品茶和飲酒雖然是休閑的兩種方式，但于人的身心的感覺是不一樣的 。茶使人清醒，酒使人沉醉 。
茶文化與酒文化(一)茶文化
1、茶的發現和飲用 。“神農嘗百草之滋味 ， 水泉之甘苦，令民知所避就，當此之時，日遇七十毒，得茶而解 。”(《神農本草經》)
古代，人們最初口嚼生食茶葉，以后以水煮鮮茶葉羹飲周代，人們把茶葉曬干以隨時水煮飲用唐代，蒸青和炒青法被普遍采用，這一制茶工藝沿用至今 。
2、茶的分類和傳播
中國茶葉的原產地：巴蜀地區(四川、云南、貴州等地)，戰國時傳到長江中游地區，西漢至三國傳到長江下游地區，茶的飲用和種植迅速擴展到全國 。公元7世紀前后，中國的種茶、飲茶法和飲茶風尚向周邊國家傳播 。17世紀，中國茶葉已傳播到世界各地 。
茶的種類：綠茶：錢塘龍井、常州陽羨、福建柏巖等紅茶：安徽祁紅、云南滇紅、廣東英紅等 。
其中，武夷巖茶、莫干黃芽、安化黑茶、閩北白茶、福建茉莉大毫，分別為烏龍茶、黃茶、、黑茶、白茶、花茶中的名品 。
3、民間茶俗
茶俗——民間在婚姻、祭喪、敬客等場合，形成以茶為禮的各種習俗 。
婚禮中茶為重要飲品 ， 唐以后民間把訂婚稱為“受茶”結婚成為“吃茶”訂婚的禮金成為“茶金”彩禮稱為“茶禮” 。
以茶祭祀的習俗起于南朝 。
客來敬茶是傳承至今的習俗 。
4、文人與茶
茶長于高山云霧之中，沐天地之精氣 ， 以高潔、清新、玄幽、平和為秉性，頗合文人寧靜致遠的清高意趣 。茶的秉性又與文人士大夫其心所尚的儒釋道精神息息相通，品茗被視為一種生活情趣，一種精神追求 。
(二)酒文化
1、酒的流變
酒的產生與流變與生產力的發展有密切的關系 。原始人穴居野處，野果含有糖分，經酵母菌分解 ， 產生酒精，這就是最早的天然果酒 。隨著農業文明的出現，谷物釀酒取代天然果酒 。大約5000年前的龍山文化早期 ， 中國先民已經掌握了谷物釀酒技術 。到了商代，飲酒之風盛行，在商朝遺址中考古學家發現大量酒器 。
周朝釀酒業成為龐大的獨立手工業部門 。而秦漢時酒肆作坊遍布都市和鄉鎮 。到了西晉，人們把藥用植物加入酒中，制成藥酒 。唐朝時，地方名酒品類繁多 。各地名酒已成林郎滿目的態勢 。到了距今800多年的宋金時期，白酒誕生 。河北青龍縣就于1975年出土金代銅制燒酒鍋 。白酒生產的關鍵是掌握科學的蒸餾方法 。至此，低度的米酒、果酒和烈性的白酒在中國都已齊備 。
2、飲酒習俗
節日飲酒：春節除夕夜 ， 年長者守歲相邀飲酒為樂正月初一 ， 長幼依次拜賀，敬屠蘇酒清明掃墓，以酒祭奠死者社日祭土地神，暢飲春酒 。
人生禮儀活動：誕生禮、成人禮、婚禮和喪禮皆飲酒 。在中國 ， 殷勤勸酒歷來被視作表達情意的重要形式 。
###其它資料參考### 茶藝師的等級劃分
不管我們學什么，都需要掌握一些知識點，知識點也不一定都是文字，數學的知識點除了定義 ， 同樣重要的公式也可以理解為知識點 。哪些才是我們真正需要的知識點呢？以下是我為大家整理的茶藝師的等級劃分，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡 。
茶藝師是表明你是具備一定茶葉專業知識和茶藝表演的人員，又根據對于專業要求的不同，會分為五個等級 。
一、五級(初級)
五級是茶藝師級別最低的級別，主要要求是能熟練、規范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時能向消費者熟練介紹茶葉的基礎知識、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識 。
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