冷藏 。冷藏能在不破壞魚肉口感的基礎上 ， 保證魚肉的鮮活 。在冷凍狀態下 ， 酶的活性和微生物的生長都被抑制 ， 魚的保質時間也大幅度延長 ， 通常可達數月 ， 但冷凍魚的肉質沒有活魚鮮嫩 ， 而且營養物質也會有部分流失 。
【第二天就吃的魚放保鮮還是冷凍好 魚第二天吃放冷藏還是冷凍】
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