拉面是中國的，拉面起源于中國，由中國流傳到日本 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味 。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩 。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種 。
【拉面是哪個國家的 豚骨拉面是哪個國家的】
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