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排骨湯什么時候放鹽出鍋前放 。
排骨湯營養豐富，含有蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分 ， 生活中很多人都會燉排骨湯，因為做法十分簡單，但是想要燉出鮮美的排骨湯 ， 需要掌握火候、時間及調味 ， 一般來說 ， 排骨湯是出鍋前的10~20分鐘放鹽 ， 因為過早放鹽會影響排骨的口感 ， 使肉質變老 ， 而出鍋后再放鹽，會導致排骨沒有入味 。
排骨湯鹽放多了怎么辦加適量溫水繼續燉煮 。
想要保持湯鮮，就不能放太多鹽，如果掌握不好放鹽的量，可以先少放一點，少了再加 ， 因為湯汁會越煮越濃縮 ， 咸味也會加重 ， 如果排骨湯鹽放多了 ， 可以加適量溫水繼續煮，也可以放一些蔬菜一起燉湯，這樣能使湯的咸味變淡 。
排骨湯需要燉多久1~2小時 。
排骨湯中含有多種營養物質，一般來說 ， 燉湯時間需要1~2小時，這樣更利于排骨中營養成分的溶出，但要注意，不宜燉太長時間，排骨燉湯時間越長，排骨湯中含有的脂肪也越多，而且久燉會降低排骨湯的口感 。另外，用高壓鍋燉煮，不僅能使排骨更加軟爛，還可以縮短燉湯時間 。
排骨湯是用大火燉嗎先用大火煮沸再轉用小火慢燉 。
很多人燉湯都是加適量冷水，然后用大火燉熟，其實水沸之后再轉用小火慢燉，湯才更鮮，燉排骨湯除了對火候有要求外，對排骨的處理也十分重要，燉湯之前要將排骨用冷水浸泡，將血水處理干凈，然后用沸水焯水，撈出浮沫，有了這些處理排骨湯才沒有腥味 。
【排骨湯什么時候放鹽 排骨湯怎么燉最好喝】
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