###其它資料參考### 河蚌燒湯做法
河蚌燒湯做法，說到河蚌,相信從小在農村長大的朋友都知道,基本上在農村的各個池塘里面都能夠看見它的身影,以前很多農戶還會將河蚌的外殼敲碎,把里面的肉做湯，非常美味 。下面就為大家分享河蚌燒湯做法 。
河蚌燒湯做法1河蚌豆腐湯的做法
河蚌豆腐湯 : 新鮮河蚌處理干凈，用刀背敲幾下或者扎肉針扎幾下，這樣做起來肉質會更嫩更入味，然后切成條狀 ， 豆腐切小塊 。
鍋里煸炒姜蒜片出香味，
倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹沒河蚌，大火煮開，
小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色 ， 最后放入豆腐再次煮開，放鹽，胡椒粉 ， 撒上蔥花即可出鍋享用！
這個湯太鮮美了，而且營養價值很高哦
河蚌燒湯做法2河蚌湯的做法
清理河蚌，加入鹽，手捏清洗，然后清水沖洗
切成帶狀，放入盤中
加入料酒，姜絲腌制
加入油，鹽（適量），翻炒，加入咸肉 ， 炒前倒掉水
加入清水，大火燒開
加入鹽 ， 不能放糖
【河蚌肉可做什么湯】 準備蒜苗備用
加入雞精少許
河蚌燒湯做法3鮮美濃郁河蚌湯的做法
魚塘撈出來的河蚌，刀從中間一切就開了，我只取了中間這塊大的（忘記拍照了，借的人家圖），我嫌麻煩 ， 別的'都沒要，邊上的黑色膜都要弄干凈 ， 不然會很腥 。弄點面粉揉捏一會，清洗干凈 ， 放些許鹽腌制十分鐘左右，清洗干凈
把河蚌肉上一塊比較硬的肉切下來 ， 用刀背輕輕剁剁（不然煮熟了咬不動）
全部剁好了，鍋燒開 ， 放點姜片焯水
焯水完清洗干凈
打蛋液
鍋里倒油，燒熱，把蛋液煎一下，
兩面煎黃 ， 盛出備用
另起鍋，豆油（豆油是湯濃白的關鍵）燒熱，加入姜片，蒜半翻炒
倒入河蚌翻炒一會，加入白胡椒粉（去腥），一點料酒，一點生抽，繼續翻炒
放入胡蘿卜繼續翻炒
放入兩種菌菇，黑木耳翻炒一會（我忘記泡木耳了） ， 加入開水
大火燒開，轉小火燒七八分鐘左右
倒入嫩豆腐，繼續煮一會
倒入煎蛋和萵苣，大火燒開，三五分鐘左右
起鍋前加入香蔥和香菜
加點雞精就可以了，哇塞 ， 好鮮美的!
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