###其它資料參考###“水中參”顧名思義就是長(zhǎng)在水中的 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比人參的食物，那就是我們很常見(jiàn)的——茭白 。它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且味道清香，常見(jiàn)的家庭做法有炒茭白和蒸茭白 。
一、蠔油茭白 。
這是我最喜歡的素炒之一 ， 白嫩的茭白吸收了蠔油的濃香，健康又美味 。
茭白洗凈 ， 斜刀切成薄片，因?yàn)樗娜赓|(zhì)緊實(shí) ， 所以切薄一些更方便入味 。
煮鍋燒水，放一勺生油，煮沸后倒入茭白，燙三分鐘后撈出控水 。
可以再來(lái)一些其他的配菜，比如青椒塊，胡蘿卜片等等，搭配出來(lái)顏色很漂亮 。
油溫六成熱，倒入蔥姜蒜炒出香味，然后放入所有菜品翻炒2分鐘 ， 加兩勺蠔油，一勺生抽和適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味 。
上色后倒入兩勺清水，蓋上鍋蓋再燜煮2分鐘 ， 湯汁收的差不多后加一勺水淀粉勾芡，撒雞精提鮮，就可以出鍋了 。
我個(gè)人很喜歡裹著濃稠料汁的吃法 ， 想要吃干爽利索一些的，最后的淀粉可以省略 。
炒茭白還可以添加自己喜歡的肉食，比如煎的金黃的五花肉 ， Q彈的蝦仁，入味的臘腸等等，都是別有一番風(fēng)味呢 。
二、蒸茭白 。
減脂期一定不可錯(cuò)過(guò)的一道美食，配上我獨(dú)家的蘸料，那滋味比肉還要好吃 。
茭白洗凈 ， 切成自己厚片或者小塊 。放在蒸鍋中，上汽后蒸10分左右，然后取出 。
準(zhǔn)備蘸料，多多的大蒜剁碎，加適量的蔥花和辣椒碎 ， 放入碗中 。
加入生抽，蠔油，食鹽 ， 白糖，五香粉，雞精和幾滴香油 。蒸茭白過(guò)程中會(huì)有湯汁流出，也倒入碗中 。
燒一勺滾油在蒜末上 ， 瞬間香味激發(fā)出來(lái)，蘸著就可以開(kāi)吃啦 。
【茭白要蒸多久】提醒大家，茭白雖好，可它卻是寒性食物，如果腸胃消化不好的人，要注意食用量，一次最多不能超過(guò)200克哦 。
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