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做青團(tuán)沒(méi)有艾草怎么辦( 二 )

生活百科艾草


能采到艾草的，自然可以用艾草來(lái)做 ， 但是，就怕不認(rèn)識(shí) ， 別亂采了有毒的草 ， 再說(shuō)，艾草還要用石灰來(lái)煮 ， 怪麻煩的，青菜就容易得多了，誰(shuí)家現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)沒(méi)把青菜?。?
來(lái)來(lái)來(lái)，跟我一起學(xué)做青團(tuán)吧！
食材： 青菜一小把，糯米粉170克，澄粉30克；鹽少許；內(nèi)餡：咸菜、豆腐干、瘦肉丁、春筍丁適量，蔥花少許，一小勺玉米淀粉； 抹茶粉版的： 抹茶粉15克，糯米粉160克 ， 澄粉40克 。
做法：
1.先把青菜洗干凈后，用開(kāi)水燙軟，為了保持青菜碧綠的顏色，水里要加一小勺鹽 （約摸1.5克） 。
2.拿出我的果汁杯（您也可以用料理機(jī)或者絞肉機(jī)），把燙好的青菜，連同一點(diǎn)煮青菜的水 ， 一起攪打成汁 。
3.我過(guò)濾了一下，得到一小碗青菜汁，過(guò)濾出來(lái)的青菜渣也別扔 。
【做青團(tuán)沒(méi)有艾草怎么辦】 4.取一個(gè)大碗，倒入170克糯米粉 ， 加30-40克澄粉（您也可以加粘米粉），全糯米的話吃上去太黏人了，加點(diǎn)澄粉或粘米粉，會(huì)更有嚼勁 。
5.然后把青菜汁和糯米粉混拌，因?yàn)榍嗖酥粔颍野亚嗖嗽驳惯M(jìn)來(lái)，一起翻拌均勻 。
6.捏成一個(gè)面團(tuán) ， 蓋上蓋子，放一邊備用 。我另外準(zhǔn)備了抹茶味的，160克糯米粉加40克澄粉，用開(kāi)水?dāng)嚢璩尚鯛睿偕陨匀嘁幌鲁蔀橐粋€(gè)抹茶糯米面團(tuán)備用 。
7.接下來(lái)就是老媽出?。?幫我炒一個(gè)咸香的餡料 。把四樣食材：咸菜、春筍、豆腐干、瘦肉分別切丁 ， 蔥花少許 。
8.起一個(gè)油鍋，油溫上來(lái)后，把用玉米淀粉和少量水抓捏過(guò)的肉丁放下去快速滑炒 。
9.然后依次加入春筍丁、豆腐干?。?一起煸炒 。
10.最后放入咸菜碎和蔥花 ， 一同快速翻炒 ， 嘗一下咸淡，咸菜本身是咸的，鹽要少放一點(diǎn)點(diǎn) 。
11.好了，內(nèi)餡就準(zhǔn)備好了 。這個(gè)餡用不完的話，還可以直接當(dāng)下粥小菜吃，可鮮美了！
12.老媽讓我多包點(diǎn)餡，所以，我把面團(tuán)分成三等分，提前裁一些烘焙紙放邊上 。
13.手上抹點(diǎn)食用油防粘，然后取一個(gè)面團(tuán)，用另一只手掌輕輕拍扁 。
14.把光的一面朝外，然后包入多多的餡料，再然后收攏邊邊，團(tuán)成圓團(tuán)子 。烘焙紙?zhí)崆颁佋谡舾裆?。
15.把做好的青團(tuán)胚放在烘焙紙上 ， 燒一鍋開(kāi)水 ， 等水上汽后，把蒸格放上去，開(kāi)大火蒸10-13分鐘 。
16.好了，蒸好后的青團(tuán)看著就好誘人！
17.如果不是馬上吃的話，準(zhǔn)備一點(diǎn)橄欖油，刷在青團(tuán)表面 。
18.這樣，即能保持青團(tuán)光澤度，又能防粘 。等放涼后，可用保鮮臘把青團(tuán)包起來(lái)，這個(gè)天氣不用放冰箱，餓了隨取隨吃 。上面有芝麻的是用抹茶粉做的，顏色不如青菜汁做的好看 。
19.為了給大家看一下里面的餡，沒(méi)等放涼就用刀切開(kāi)一個(gè)，表皮軟糯，內(nèi)餡咸香！
自己做的青團(tuán)，真是貨真價(jià)實(shí)，好實(shí)惠，吃一個(gè)就撐了！
您學(xué)會(huì)了嗎？是不是特簡(jiǎn)單？不用再糾結(jié)有沒(méi)有艾草了，買(mǎi)把青菜就可以嘗試起來(lái) ， 青菜做出來(lái)的，也有一股清香味哦！媽媽再也不用擔(dān)心小朋友不愛(ài)吃青菜了！哈哈哈 。

###其它資料參考### 青團(tuán)是很受歡迎的一種糕點(diǎn)，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，味道比較好 ， 口感香軟可口，深受人們的喜歡 。青團(tuán)的傳統(tǒng)做法就是用艾草制作的 ， 所以顏色也是青青綠綠的 。但是，青團(tuán)的做法有很多，那么做青團(tuán)可以不用艾草嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！
青團(tuán)可以不用艾草嗎做青團(tuán)是可以不用艾草的，可以換成其他的食材制作，比如馬蘭頭、鼠曲草、泥胡菜等等 。

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