3.油鍋四五成熱，下入肉片炸至色，撈出控油待用 。
4.鍋留底油，下入姜蔥蒜片，下入青椒片 ， 下入肉片翻炒均勻 ， 調入鹽、味精、醬油、花椒粉、姜粉、八角粉、香醋、花椒水，快速翻炒斷生即可出鍋裝盤 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青椒炒蛋
材料：雞蛋200克、青椒50克、植物油60克、料酒25克、鹽3克 。
做法：將雞蛋打入碗中 ， 加鹽及料酒調勻,把青椒切成丁 。
2.炒鍋上火 ， 放油，倒入蛋液，炒熟后盛出 。
3.原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青椒土豆絲
〖材料〗土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
〖做法〗土豆去皮切絲 ， 淘洗數遍后用清水浸泡 。
（2）青椒去籽切絲，大蒜切片 。
（3）植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒 。
（4）加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲 。
（5）翻炒數次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌煨青椒荷包蛋
原料：雞蛋3個 ， 青椒2個，鹽3克，醬油5毫升，胡椒粉3克 。
做法：青椒洗凈，抹上鹽、胡椒粉直接在火上煨熟，切圈 。雞蛋打散后 ， 逐次入油鍋中煎熟 。將煎好的雞蛋裝入盤中，切好的青椒擺于其上，淋上醬油即可 。
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###其它資料參考### 大家每天都在吃東西，不同的食物的營養成分不同，而且具有的特殊的作用也是有所區別的哦 。青椒和紅椒都是屬于柿子椒，而且口感很脆嫩 ， 具有豐富的維生素 。而且還可以有抗疲勞凈化血液的作用 ， 下面介紹青紅椒炒雞蛋的做法 。
青紅椒炒雞蛋
主料：青椒2個、紅椒1個、雞蛋3個
輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、蔥適量、白糖適量
步驟：
1.準備好所用原料蔥花切碎，青椒取出根蒂 。能看出籽比較小
2.清洗跟干凈后剖開兩瓣.切成絲 。鍋內放少許底油 ， 倒入打散的雞蛋 。用筷子滑散，盛出備用
3.鍋內放少許底油 ， 倒入蔥花.倒入青紅椒絲，放入精鹽提味兒，滴入白醋，放少許白糖 。倒入雞蛋翻炒均勻
青椒中含有大量的維生素，有抗疲勞、提高免疫力的作用 ， 對這個困乏的秋季，不防多吃些青椒，既可以補充營養，還能緩解秋乏，青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失 。維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生 。青椒中有豐富的辣椒素，這樣的物質是幫助促進食欲的，而且還很容易消化，不僅可以補充豐富的營養，而且還可以吸收腸道內多余的膽固醇，具有幫助排泄的作用，從而達到了凈化血液的作用，所以經常吃青椒對于身體健康有好處 。
關于青紅椒炒雞蛋的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常食用這樣的食物不僅可以滿足人們對于營養的需求 ， 而且還可以具有抗疲勞和凈化血液的作用，適合經常食用 ， 吃慣大魚大肉的你不妨來點素菜吧 。
###其它資料參考###青椒肉絲
食材：瘦豬肉、青椒、紅椒、蔥、姜、鹽、食用油、淀粉、耗油、糖、料酒、生抽
步驟：將豬肉切成肉絲，請教紅椒也切成絲，姜切成片，蔥切成段以備用 。肉絲中加入蔥段和適量的鹽，生抽，蠔油 ， 糖，料酒，醬油和淀粉，將這些調料完全放入之后，然后用手抓，使這些調料可以充分的混合在一起，使香味可以充分的滲透入肉中，然后可以放在一邊腌制30分鐘 。把鍋放在火上燒熱，然后放入青椒和紅椒絲進行翻炒，把其中的水分炒干，然后將炒好的倒入盤中 。然后在鍋里放入適量的食用油 ， 進行燒熱，說了以后把醬的蔥和姜片，放入進行翻炒 ， 直至炒出香味 。最后再將煎好的肉絲放進去 ， 等炒到七分熟的時候，再把事先準備好的青椒絲放進去，然后調一些蠔油和生抽倒入，這個時候需要進行快速的翻炒，等到翻炒均勻的時候就可以出鍋了 。
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