二是“王說” 。相傳，安溪西坪堯陽南巖（今西坪鄉南巖村）仕人王士讓，清雍正十年（1732）中副貢，乾隆十年（1745）出任湖廣（今湖北）黃州府蘄州通判，曾筑書房于南山之麓，名為“南軒” 。清乾隆元年（1736）春，王與諸友經常會文于南軒，每于夕陽西墜，徘徊于南軒之旁 。一日，見層石荒園間有株茶樹異于他種，遂移植南軒之圃，朝夕管理，精心培育 ， 年年繁殖，枝葉茂盛，圓葉紅心；采制成品，烏潤肥壯，氣味超凡；泡飲之后，香馥味醇，沁人肺腑 。乾隆六年，王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈 。方侍郎品其味非凡，便轉獻內廷 。乾隆帝飲后，甚喜，召見士讓詢問堯陽茶史，以其茶烏潤結實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名為“鐵觀音” 。
鐵觀音植株灌木型，中葉類，遲芽種 。樹姿開張 ， 枝條斜生，稀疏不齊；葉形橢圓 ， 葉色濃綠，葉厚質脆，葉緣波狀，略向后翻，鋸齒疏鈍 ， 嫩芽紫紅 。開花多，結實率高 。萌芽期在春分前后，停止生長期在霜降前后，一年生長期7個月 。天性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝不好栽”之說 。制烏龍茶品質特優 ， 滋味醇厚甘鮮 ， 香氣清芳高雅，水色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，常以天然的蘭花香和特殊的“觀音韻”而區別于其它烏龍茶 。制紅.綠茶則品質中等 。
清光緒二十二年（1896），安溪福美張乃妙、張乃乾兄弟將鐵觀音傳至臺灣木柵區 。并先后傳到福建省的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等縣和廣東等省 。
五、屯溪綠茶 。
簡稱“屯綠”，是安徽屯溪一帶所產炒青綠茶的總稱 。
屯綠
“屯綠”是安徽屯溪綠茶的簡稱 。多有茶人將其視為我國極品名茶之一 。主要產地有安徽的休寧、歙縣、施德、績溪、寧國等地 。因歷史上在屯溪加工輸出 ， 故名“屯綠” 。該茶條索緊密，勻正壯實，色澤綠潤，沖泡后湯色綠明 ， 香氣清高 ， 滋味濃厚醇和，是我國綠茶中的名品 ?！巴途G”屬炒青類，屯綠毛茶又稱“長炒青” 。其做法起源于松羅匹茶的制法，品種有珍眉、貢熙、特針、雨茶、秀眉、綠片等6個花色18個不同級別，此外還可窖制茉莉、珠蘭、玉蘭、玳玳、桂花、玫瑰等花茶 。“屯綠”在明萬歷年間（1573～1620）即在國際市場上首露頭角，1913年已遠銷歐美各國 。曾被譽為“首屈一指的好茶”、“綠色金子” 。1920年屯溪有100多家茶商經營綠茶，有“屯溪船上客，前渡去裝茶”之說 。屯綠一直是我國對外貿易的重要商品，暢銷5大洲50多個國家和地區 。
六、祁門紅茶 。
簡稱“祁紅” ， 產于安徽祁門縣的山區 。
祁紅是祁門紅茶的簡稱 。產于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣 ， 以及江西的浮梁一帶 。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優 。
祁門一帶歷史上很早就盛產綠茶，從事茶業者人數眾多 ， 唐咸通三年(862年) ， 司馬途《祁門縣新修閶江溪記》稱:祁門一帶“千里之內，業于茶者七八矣 ?！钪?，色黃而香” 。祁門在清光緒以前并不生產紅茶 。據傳，光緒元年(1875年)，有個黟縣人叫余干臣，從福建罷官回籍經商，因羨福建紅茶(閩紅)暢銷利厚 ， 想就地試產紅茶 ， 于是在至德縣(今東至縣)堯渡街設立紅茶莊，仿效閩紅制法，獲得成功 。次年就到祁門縣的歷口、閃里設立分茶莊 ， 始制祁紅成功 。與此同時，當時祁門人胡元龍在祁門南鄉貴溪進行“綠改紅”，設立“日順茶廠”試生產紅茶也獲成功 。從此“祁紅”不斷擴大生產，形成了我國的重要紅茶產區 。
相關經驗推薦
- 玉樹換盆多久生根殺蟲 玉樹換盆時需要修根嗎
- 張一元茶葉公司怎么樣
- 白茶喝完茶葉怎么處理
- 骨頭煲多久放魚腥草
- 茶盤怎么清理茶葉
- 茶葉的品級怎么看
- 茶葉店鋪公告 怎么寫
- 茶葉怎么才算發酵好
- 炒的茶葉怎么保存
- 陳香茶怎么做