豬肉蓋飯做法？
文章插圖
食材明細
【豬肉蓋飯怎么做好吃】主料
豬肉一小塊
胡蘿卜半根
蘆筍三根
香菇4朵
輔料鹽適量
生姜兩片
大蔥適量
生抽半勺
老抽小半勺
蠔油一茶匙
玉米淀粉適量
花生油適量
甜味口味
燒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
時蔬豬肉蓋澆飯的做法步驟
1
將兩杯米淘洗干凈后，放入蒸米脫糖電飯煲中，加入適量的清水 ， 清水的用量不超過米面一厘米 。
2
兩杯米放入鍋中，加入適量的清水，清水的用量不超過米面一厘米 。二十幾分鐘后米飯就煮好用了 。米飯顆粒分明，松散而不粘牙 。
3
首先將鐵鍋燒熱 ， 放入適量的花生油 ， 將豬肉丁放入鍋中 ， 炒到顏色發白 。
4
放入姜絲和蔥段炒出香味，接著將胡蘿卜丁放入鍋中，炒到胡蘿卜丁變軟 。
5
接著將香菇丁和蘆筍丁一同放入鍋中，開大火翻炒 。
6
6、往鍋中放入少許清水 ， 蓋上鍋蓋，大火煮兩分鐘 。
7
炒到鍋中的水還剩一半的時候，可以根據個人的口味調入適量的鹽 ， 翻炒均勻 。
8
調一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蠔油 ， 半勺玉米淀粉，少許白砂糖 ， 用筷子攪拌均勻 。將調好的料汁淋入鍋中，小火煮到湯汁收濃稠即可出鍋 。
9
將煮好的米飯盛出來倒扣在盤中，再將炒好的菜澆到米飯上，趁熱吃吧 。
10
鮮香可口，湯汁用來泡米飯也是一絕 。
文章插圖
1、主料：豬肉100克、上海青2克、雞蛋1個、八寶醬2勺、黃梅醬2勺、食用油12克、鹽1克、生抽5克、蠔油5克、白砂糖5克 。
2、輔料：米飯1碗 。
3、做法：
（1）準備好食材和份量 。
（2）冷水上鍋，放雞蛋煮熟 。
（3）上海青剝掉老葉子，洗干凈對半切開備用 。
（4）熱鍋冷油 ， 放入10克玉米油，下豬肉翻炒一會 。
（5）豬肉翻炒到變色，加入2勺黃梅醬 ， 生抽、蠔油和白砂糖繼續翻炒 。
（6）翻炒到豬肉炒上糖色就可以關火了 。如果喜歡稀一點的可以加點水 。
（7）炒好的豬肉和湯汁一起盛出備用 。
（8）小鍋里重新加水燒開，加2克的食用油和1克鹽，放入上海青焯水 。
（9）上海青焯水變色后再煮30秒左右撈出過涼水 ， 可以保持綠色 。
（10）雞蛋放涼后剝殼對半切開 。
（11）盛一碗米飯 ， 放上青菜，雞蛋和豬肉 ， 淋上湯汁，根據口味加適量的八寶醬，豬肉蓋澆飯就做好了 。
###其它資料參考####豬肉蓋飯#精選的五花肉用黑胡椒蒜粒翻炒出油后覆蓋在熱騰騰的米飯上，撒上蔥花、生菜絲、海苔碎，最后淋上排骨湯底的味醂、醬油調料，哦，不忘打上一個溫泉蛋喲 ， 是不是感覺世界一片美好 。
主料1人份
米飯1盒
輔料
細香蔥小半碗
生菜4片
海苔碎小把
溫泉蛋1個
步驟1
豬肉加蒜粒、黑胡椒、鹽煎出油
步驟2
蓋在米飯上，打一顆溫泉蛋
步驟3
撒上蔥花、生菜絲、海苔碎
步驟4
排骨湯頭加味醂、醬油、蠔油少許
步驟5
淋在蓋飯上
豬肉蓋飯成品圖
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