萵苣肉片的做法萵苣熘肉片怎么做 _生活百科

1、材料：萵苣莖300克，豬肉100克，水發(fā)木耳10克，蔥姜10克，水淀粉20克，精鹽、味精、料酒、料油各適量，清湯200克。
2、將萵苣順長剖成兩半，切成象眼片，木耳切成小片，蔥姜切成絲；豬肉切成薄片后加精鹽和少量的水淀粉抓均勻。
【萵苣肉片的做法萵苣熘肉片怎么做】
3、炒勺內(nèi)加植物油，燒至五成熱時，下入蔥姜絲炒出香味，加入清湯、精鹽、料酒燒開，分散下入肉片滑熟，加入萵苣片、木耳，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入湯盤內(nèi)即成。
4、滑肉片要在沸水時下鍋，勾芡后控制湯汁再沸騰。