醬黃瓜是生活中最常見的醬菜之一，它風味獨特，脆嫩爽口，味道鮮美，可以配粥，也可以下飯 。每年秋天都是腌制醬黃瓜的好時候，只是有些人對醬黃瓜的腌制方法，了解不多不知道它應該如何做，今天小編就專門說說這方面的問題 。
腌制方法一
1、平時腌制醬黃瓜時，如果家中人口較多，可以準備5000克新鮮黃瓜，和500克新鮮的小辣椒，再準備七頭大蒜，500克生姜 。
2、把準備好的黃瓜，洗凈以后切成長條狀，與準備好的小尖椒一起放在盆中加食用鹽腌制，腌制兩天以后把腌出的水分去掉，控干水分 。把大蒜切成蒜片，生姜切成姜絲備用 。
3、用500克白糖，200克白酒，1500克醬油，150克色拉油，和一百克味精放在一起調成料汁，最好把它們入鍋煮開，降溫以后再去使用，這樣能預防黃腌制過程中出現變質 。
4、把煮好的調料汁倒入到準備好的黃瓜中調勻腌制，三到五天以后醬黃瓜就能腌好，可以隨時取出食用 。
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腌制方法二
1、如果家中人口較少，腌制醬黃瓜時可以少量腌制，隨腌隨吃 。腌制時需要準備新鮮黃瓜500克，鹽、蒜末以及辣椒醬的生抽還能白糖以及芝麻油各適量準備一些 。
2、把黃瓜洗凈以后切成厚片，加入準備好的食用鹽腌制，把黃瓜中的水分腌出來以后去掉不要 。再把蒜末和辣椒醬以及生抽與白糖放在一起加入芝麻油和涼白開一起調成料汁 。
【醬黃瓜如何做好吃 醬黃瓜如何做】3、把黃瓜放在調好的料汁中，調勻以后腌制，半天左右就能入味，取出以后裝盤就能直食食用，吃不完放冰箱中可以保存好幾天不變質 。
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