怎樣才算是好的軟歐包？
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軟歐包是一種很好吃的面包，那么怎樣才算是好的軟歐包？請看下文 。
01一個好的軟歐包整體看起來比較圓潤，美觀，表面撒著的焦糖不焦也不黑 ， 保持著白糖固有的白色 。
02一個好的軟歐包應該是彈性十足的，用手擠壓它 ， 它會立刻回彈，用手扯能拉出絲來 。
03一個好的軟歐包聞起來有谷物原有的清香 ， 烘烤過的味道，還有白糖甜甜的味道 。
04一個好的軟歐包一口咬下去是松軟的感覺，咀嚼的時候不會粘牙，而且甜味適中，與水果醬的搭配剛剛好 。
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蔓越莓藍莓軟歐包
食材準備：高筋面粉150g、全麥面粉50g、蔓越莓和藍莓適量、果蔬粉（紅色）10g、酵母3g、糖粉30g、食鹽2g、半個雞蛋、牛奶100g、黃油20g 。
做法：
首先把食材中除開蔓越莓、藍莓和黃油以外的材料都倒入一個大碗中 ， 可以先把粉類的材料先放進去，之后再放液體的材料 ， 牛奶可以先別都倒進去，留一點點，如果還需要的話就再倒完，用筷子先攪拌一下，然后用手將其揉成一個面團，不用揉的很光滑 。
先把它蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘左右 。冷藏好了之后取出來開始揉面團，有廚師機的話可以直接用機器進行，九哥我全程是用手揉的（真的會揉到你懷疑人生），先粗略的揉會兒 ， 再加入室溫化好的黃油，將面團揉出手套膜為止，這種歐包要求也沒有很高，揉到差不多就可以了 。
然后再把它放入大碗中蓋上保鮮膜開始發酵 ， 時間3小時左右，現在這天氣放在室溫下發酵就好 。發酵好之后先將面團排下氣 ， 然后放入適量的蔓越莓和藍莓，把面團分成7份，揉成球狀，再用搟面杖將它搟成橢圓狀 ， 從上往下開始卷起來放入烤盤中，用鋒利刀割出你喜歡的形狀 。
取另外一個烤盤加入適量的熱水放進烤箱中，把裝有面團的烤盤放在上面進行第二次發酵，時間為50分鐘左右 。
第二次發酵好之后往每個面團上面撒一些高筋面粉，烤箱165度預熱10分鐘，把發酵好的面團放入烤箱中烤15-18分鐘即可，在烤了10分鐘左右用錫紙蓋住面包，防止它表面烤過頭了，這個也可以加麻薯 ， 味道也是香甜軟糯 。
###其它資料參考###堅果軟歐包在家里怎樣制作，口感清爽甘甜，早餐食用家人有胃口呢？全麥面包和精面粉的混和 ， 讓歐包口感更有嚼勁，發熱量更低，正中間加入了整整的核桃仁、大棗等堅果，基本上白砂糖用的偏少，口感也無失香甜，這次我做的量，能夠實現4個長歐包 ， 合適一家三口吃2次，2人食也基本上2-3日內服用結束，維持在最好口感期限內吃了 。
制作方法也十分簡單 。歐包便于攜帶 ， 也可以胃腸儲存，那樣就算親人食欲減退，略感挨餓的情況下 ， 來上二塊加一小杯牛乳，飽腹感非常好，發熱量還很低，確實是合適夏天服用的身心健康烘焙食譜，大伙兒來看看吧~~~
食物提前準備：高筋粉180克全麥面粉120克全蛋液25克鮮奶油20克（并沒有能夠沒放，換為全冰水170克的配制）冰水150克白糖（或老紅糖）40克酵母粉4克無鹽黃油20克鹽2克核桃仁50克大棗20克制作步驟：
第一步準備好必須的食物，這兒必須指出一點，全麥面包面粉做面包，一般要用冰水來和面，冬季里能用冷水 ， 這樣可以有效途徑激起全麥面粉的韌性，展現最好口感 。制作中，為了能便捷，我們可以用礦泉水加好多個冰塊兒，待冰塊融化，取適量的冰水就可以 。
