7、加入老抽，煸炒上色 。
8、加入半鍋熱水 。
9、放入蔥姜，加入八角一個 。
10、大火燒開轉小火燉 。
11、加入適量的冰糖調味 。
12、等到肉燉到五成熟熟時 。
13、加入一點點鹽調味 。
14、把泡軟的粉皮放入 。
15、小火慢慢燉煮 。
16、等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時，湯汁收緊即可出鍋 。
###其它資料參考###泡菜苕粉肉絲
主料：肉切成絲、泡包菜切絲、苕粉
佐料：姜沫、蒜沫、紅干辣椒、醬油、鹽、生粉步驟：1、將肉絲用少許鹽、生粉和少許醬油腌好待用（這樣炒出來的肉嫩） 。
2、將苕粉洗凈，放入開水中煮至7成熟后，撈起過冷水，使其冷卻待用（撈起后要馬上過冷水，不然就全粘在一起了） 。
3、這樣就可以下鍋了 。在鍋中下入油，待油燒至7、8成熱的時候放入姜沫、蒜沫、紅干辣椒翻炒幾個后，就放入腌好的肉絲，炒至肉快熟時放入泡包菜絲翻炒幾下，再就放入冷卻好的苕粉，炒一會以下就可以放鹽和醬油了，再適當的放點水 ， 這樣就不會顯得太干 ， 顏色上也比較滋潤一點 。
4、再當然就是起鍋了啦，起鍋后再灑上一點蔥.
###其它資料參考###米粉，中國特色小吃 ， 是中國南方地區非常流行的美食 。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料 。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛 。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等 。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品 。
關于米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似面條食品 。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由于當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情 。
###其它資料參考###食材：米粉250克，水800克，青菜200克，臘腸50克，雞蛋150克 。
步驟如下：
1，燒水 。
2 ， 米粉 。
3，水燒開放入干米粉 。
4，大火煮8分鐘 。
5，臘腸切片 。
6，米粉煮好后蓋上蓋子燜15分鐘 。
7，燜好的米粉用冷水沖涼 。
8，煎個荷包蛋 。
9，鍋里加入水和臘腸，油是剛剛煎蛋剩的 。
10 ， 水開了加入米粉 。
11，然后再加入青菜 。
12，加入調料大火煮3分鐘左右就可以了 。
###其它資料參考###題庫內容：
米粉的解釋
(1) [rice flour]∶用大米磨制成的粉 蒸米粉肉 (2) [rice-flour noodles]∶米面條 。用大米先磨成漿,濾水撮成團,再做成細條,可煮食 詳細解釋 1.米磨成的粉 。亦泛指某些谷物磨成的粉 。古時亦用作化妝品 。北魏 賈思勰 《齊民要術·種紅藍花梔子》 ：“作米粉法：粱米第一，粟米第二 。” 《急就篇》 卷三“芬薰脂粉膏澤筩” 唐 顏師古 注：“粉，謂鉛粉及米粉，皆以傅面取光潔也 。” 2.大米加水磨成漿 ， 過濾后弄成團 ， 然后 制成細條，可煮食 。
詞語分解
米的解釋米 ǐ 谷類或其他植物的子實去了皮的名稱：小米 。大米 。稻米 。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木 ， 形容 物價昂貴， 生活 困難） 。國際長度單位（舊稱“公尺”“米突”），一米等于三市尺 。姓 。筆畫數：； 部首 ： 粉的解釋粉 ě 細末兒：粉末 。粉劑 。粉塵 。米粉 。花粉 。藥粉 。漂 *。特指化裝用的粉末：香粉 。粉墨登場 。粉黛。撲粉 。粉霜 。用涂料抹刷：粉刷 。粉飾 。使破碎，成為粉末：粉碎 。粉身碎骨 。白色的或帶粉末的：粉墻
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