燜米粉是什么意思 _米粉

燜米粉怎么做？

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燜米粉的做法
胡蘿卜切丁,土豆切丁去淀粉,蒜瓣切片,米粉泡軟備用
熱油,胡蘿卜炒熟后,放入肉末炒散加料酒翻炒
放入土豆丁翻炒后加入生抽老抽鹽和辣椒調味
加入一碗水,大火燒開后轉中火,胡蘿卜和土豆軟爛后放入米粉,蓋上蓋子燜5分鐘后,就可以起鍋了
最后可酌情撒點蔥花

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1、準備好需要的材料--大蒜、三瓣、生姜、八角茴香、花生油、鹽、醬油、香油。
2、豆角洗凈用手掰斷，姜蒜切末備用。
3、米粉放入水中打散，瀝干水分備用。
4、熱鍋放油，放八角茴香、姜蒜末爆香。
5、倒入豆角翻炒，加一點鹽，待豆角變色后加入水，醬油燜煮兩分鐘。
6、把湯汁倒入碗中，豆角留在鍋里。
7、將米粉均勻地鋪在豆角上，然后澆上剛剛倒出的湯汁，鋪一層米粉澆一次湯，直到把米粉鋪完，蓋上鍋蓋，小火慢慢燜，看看汁干就可以了。
8、出鍋加上紅豆即可食用。
###其它資料參考###1先泡軟米粉，撈起備用
2將所有材料切絲，包心菜絲、蘿卜絲、火腿絲、洋蔥絲
3平底鍋先預熱，油下即下米粉翻炒一下，然后撈起備用
4分別炒熟配料，次序如下：洋蔥絲炒到微焦勺起備用、蘿卜絲炒完撈起備用、火腿絲炒完撈起備用、包心菜絲炒到變軟加水加調料，2匙雞粉，鹽適量，醬油適量，滾煮中加入洋蔥絲、蘿卜絲、火腿絲，勾點芡，熄火加入米粉拌勻即可.
###其它資料參考###主料
空心菜
200克
米粉
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
十三香
適量
辣椒汁
適量
步驟
1.空心菜，
2.摘下清洗干凈，米粉少許。
3.先炒空心菜，
4.翻炒均勻，
5.炒熟
6.倒進米粉，
7.放點鹽，
8.撒上辣椒粉或辣椒汁，
【燜米粉是什么意思】9.淋上生抽，
10.放點十三香或雞精，
11.炒勻炒香裝盤。
###其它資料參考###主料
米粉塊
2份
番茄
4個
輔料
鹽
適量
生抽
一大勺
蠔油
一大勺
豬肉
適量
步驟
1.豬肉去皮，肥瘦分開，切小片；
2.肥肉放入鍋中，小火加熱煉油；
3.煉完撈出油渣，倒出多余的油；
4.番茄洗凈去蒂；
5.隨意的切塊；
6.放入留有底油的鍋中；
7.碾壓出濃稠的番茄汁，加入油渣、瘦肉和皮；
8.放入生抽和蠔油；
9.加入足量的水；
10.燒開后調入適量的鹽；
11.放入米粉塊；
12.蓋在表面就行；
13.中火加熱；
14.燒開后中小火煮軟即可；
###其它資料參考###肉燜粉做法
食材
主料
五花肉400g
粉皮100g
油10g
鹽7g
老抽50g
冰糖10g
八角1個
白酒2g
蔥段10g
姜片2片
步驟
1、準備材料。
2、五花肉切塊，放清水里清洗干凈備用，粉皮放入涼水中浸泡至軟。
3、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉。
4、小火慢慢煸炒。
5、可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。
6.、等到肥油大多靠出來，肉微微發黃時,把鍋里的油倒出來，加入一大勺白酒。