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涼拌筍干怎么做簡單又好吃食材：筍干適量，蒸魚豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄欖油、剁椒、雞精各適量 。
做法：
1、選淡筍干先放在溫水浸泡24小時，中間要多換幾次水 ， 如果天氣比較炎熱的話，最好是能夠放到冰箱里面泡發，以免筍干變質 。
2、將泡發好的筍干撈出來，放入鍋中，加入適量的水煮熟 。一般煮十到二十分鐘左右就可以了 。
3、將煮好的筍干撈出來，切成絲或者撕成絲都可以 。煮熟的筍干是非常好撕開的，撕得越細越好 ， 這樣后期會比較入味一些 。
4、將撕好的筍干絲放在一個比較深的碗里面備用 。
5、將蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸魚豉油、生抽、橄欖油、雞精等調味料一起放入小碗中，攪拌均勻 。
【涼拌筍干怎么做簡單又好吃 筍干是怎么做出來的】6、將調好的調味料倒入盛有筍干絲的碗里 ， 攪拌均勻，使得每根筍干絲上都有調味料后裝盤即可 。
筍干是怎么做出來的筍干是選取新鮮的竹筍，將殼、根等部分進行一致化的修整，然后放到高溫里面煮熟了，又放到清水里面浸漂而成的 。
成品的筍干還需要經過手工切片或者壓榨成型處理，經過切片或者壓榨處理的筍片，再放到自然條件下進行通風晾干，或者直接放到機器上烘干，在制作的時候，有的會添加一些食鹽，稱之為咸筍干，沒有加食鹽的，稱之為淡筍干 。
筍干和什么一起做好吃筍干炒肉將筍干泡發之后，切成絲或者切片，無論是單獨炒 ， 還是和其他食材搭配在一起炒著吃，味道都是非常不錯的 。比較好的食材搭配是五花肉、臘肉等肉類 。因為筍干吃起來口感是比較柴一些的，如果和肉搭配在一起炒的話，干筍因為吸附了肉里面的油脂，這樣吃起來口感會細膩很多，而且肉因為里面的油脂被筍干吸附了，吃起來也沒那么膩 。
筍干煲鴨湯筍干煲湯吃味道也好，最常見的就是煲老鴨湯的時候，放一些筍干進去，可以讓老鴨煲吃起來更加鮮美 。另外，筍干也可以和肉一起燒湯 。
小貼士1、做涼拌筍干絲所選擇的原材料一定要是比較嫩的，這樣吃起來口感才會比較好，如果選擇好的筍干的話，這樣吃起來會比較老，難咬 。
2、做涼拌筍干的調味料可以根據自己的口味喜好，有選擇的進行調制 。
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