其實黃豆芽要比綠豆芽好發，避光性也沒那么強，當然 ， 像我這樣每天拿出來找個亮堂地方拍照片，它也會有點變綠的，這個看第五個小圖也能看出來 。不過口感影響不大 。
我發的黃豆芽 ， 比較細 。如果喜歡吃又粗又長的黃豆芽，請在紗布上面壓個重點的東西試試 。
還有就是，我發現自己發的黃豆芽，有時候豆子上會有黑色的裂紋，后來在發的過程中仔細看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某個環節上受過傷 。沒關系 ， 不影響食用 。
還有一些黃豆是根本就發不出芽來的，我不清楚原因，簡單搜過 ， 有人說是轉基因的，有人說是烘干的豆子 。不過呢，在合適的溫度下，黃豆很快就能出芽 ， 在蓋上紗布后，一般第二天，不超過第三天就會冒出小芽來 。所以如果操作過程沒有出岔子的話 ， 如果第三天，豆子仍然沒有反應，那還是趁著新鮮把豆子煮煮吃了吧 。或者打豆漿也不錯 。
怎樣生豆芽
①選當年的新黃豆 ， 用水泡六小時左右，使黃豆吸飽了水變胖了，然后瀝干水分放在一個能滴水的溶器里，上邊蓋一塊厚點的純棉布 ， 每天淋上兩次水，五六后就可以食用了 。
（不能泡在水里，那樣會淹死的 。豆芽的生長也需要空氣、溫度和濕度 。）
② 發豆芽投資小、見效快，是一個非常掙錢的行業 。此法發豆芽不需要生火補溫，不需要電，可節省大量電費、節省大量人力、節省占地面積，只要家中任何一個角落有1.5~2平方米的地方，一次就能發出300~400斤豆芽 。
發豆芽效益分析：按小規模生產豆芽計算，每次投入15斤綠豆，經過5~7天的澆水 ， 就可以生產出180~225斤豆芽，利潤52.5~75元；投15斤黃豆，3~5天 ， 可產出50~100斤黃豆芽 ， 利潤32.5~77.5元 。因綠豆芽和黃豆芽口味不同，在銷售方面互不影響，所以可以一起發 ， 這樣一批豆芽的利潤即可在85~152.5元 。
采用多罐法，每天都可發出一批綠豆芽和黃豆芽，這樣每月零售豆芽的利潤可達2550~4575元（依據售價和產量不同而有差異），即使批發，每月的純利潤也可達2000元以上，如果大規模生產，效益更可觀 。在批發市場及蔬菜市場里，每天賣出200多斤綠豆芽和100多斤黃豆芽是一件非常容易的事情！ 準備一個大筐 ， 能漏水的那種 ， 里面先墊上布，便于透水 。
用清水將豆子浸泡3-4個小時，然后放掉水 ， 接下來大約10小時澆水一次，一天兩次 。氣溫在35℃以上，約4天豆芽就能長成了 。
天氣陰涼時 ， 大約需要7天到10天③黃豆芽自制 方法>選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點： 1當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根 。2掌握好水溫 ， 定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色 。
3澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗 。4芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑 。
5當豆芽將好時，應降低最后三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象 。無根豆芽自制 方法>將純凈的大粒黃豆放在溫水中浸泡6~7小時，待黃豆脹開后，放入布袋里，置于空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中，可用溫水或冷水控制溫度 。
發芽以后，每過4小時 ， 把布袋放到濃度為10%的萘乙酸鈉鹽溶液里浸泡30秒，經常在布袋上灑些水，連續4天，可使發出的豆芽肥胖無根 。④豆芽培育技術 1. 選豆：選發芽率高、發芽勢好的新豆，過篩洗凈 。
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