5、盛出，擺好，胃口會更好 。
###其它資料參考###1、紅燒肉的配料：五花肉600g（五花肉的量不固定，可以根據家人的數量增減）、食用鹽適量、姜片適量、蒜瓣適量、花椒粒適量、八角兩瓣、蜂蜜適量、冰糖適量、醬油適量、花生油適量、桂皮一塊、香葉兩片、五花肉配料已經準備好了，現在我們就開始做菜了 。
2、現在把買回來的五花肉放入水中浸泡一下，這樣可以浸泡可以去除肉里邊的血水，然后把浸泡好的五花肉切一下切成長方形的條狀，放在一邊備用 。
3、現在準備一個鍋，鍋里放入適量的清水，然后把切好的五花肉冷水放入鍋中，待水熱之后煮一下肉就可以了，現在把煮好的肉放在一邊備用 。
4、現在我們把姜和蔥都清洗干凈，姜最好可以去除上邊的皮，現在我們把姜和蔥都切一下，切好之后備用，然后把冰糖和花椒、八角都準備好放在一邊 。
5、準備一個鍋，鍋里放入少許的花生油，待油熱之后放入準備好的冰糖，冰糖融化之后放入剛焯水的五花肉，然后在放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香葉、食用鹽然后進行翻炒之后，最后放入適量的醬油進行調色，待五花肉里邊的油被逼出來 。
6、現在我們可以放入適量的水，不要太多，水煮沸之后我們可以轉成小火，慢慢的燉大概燉半個小時左右，用筷子插一下肉，如果筷子可以插入肉內，說明我們的紅燒肉已經燉好了 ， 最后開大火收下汁就可以了，收汁的時候一定要注意不要把汁收的太干，這樣影響口感 。
7、最后我們可以把桂皮和香葉、姜片、八角什么的都撿出來，現在裝盤即可 。現在我們的紅燒肉就做好了，也算是正宗的做法了，嘗一嘗就可以知道真的是肥而不膩，口感非常的棒 。
###其它資料參考###首先需要準備以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2塊，香葉5片，干辣椒5個 ， 生姜1塊，蔥白2截，冰糖40克，蔥花適量，生抽2湯匙，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙
第一步：先將五花肉清洗干凈，再冷水放入鍋中，放入生姜的邊角料和幾個蔥片，加入2湯匙的料酒去腥增香，然后蓋上鍋蓋，開火將五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，撈出放涼至不燙手，再根據自己的喜好，改刀切成均勻大小的長方條，但不建議切得太小塊，煮熟的五花肉比較好切，形狀也能切得比較方正，切好的五花肉裝入盤中備用 。再把準備好的生姜、香蔥白等配料切片，裝盤備用 。
第三步：起鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中 ， 煎至六面焦黃 ， 將五花肉的部分油脂煎出來，再盛出備用 。
第四步：盛出大部分的豬油 ， 留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，將冰糖炒化，炒成糖色，再放入約750毫升的開水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、蔥白、八角、桂皮、香葉、干辣椒），然后蓋上鍋蓋，大火煮開之后 ， 再轉成小火慢燉45分鐘 。
第五步：燉好之后，鍋里的湯汁所剩不多了，用筷子夾出香料，然后轉成大火收汁，收汁的時候記得邊燒邊用鍋鏟攪動，防止糊鍋了，等到湯汁濃稠裹到五花肉上面時，就可以出鍋裝盤了 ， 最后撒上蔥花即可！
###其它資料參考###1、做法一：
主料：帶皮豬五花肉1000克 。
配料：白菜心20個 。
調料：植物油1000克（無損耗），啤酒100克 ， 鹽8克，味精1克，雞精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，醬油10克，姜15克，蔥15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克 。
五花肉烙盡余毛，入熱水中刮洗干凈，切成2.5厘米見方的塊，用啤酒、甜酒汁、醬油腌漬 。
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