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貢茶的茶湯怎么制作( 五 )

生活百科桂圓


4. 關火放入所有水果，蓋蓋燜5分鐘；
5. 加入適量蜂蜜調勻即可 。
###其它資料參考###盡量不要用冷水，根本就沒有效果，要用沸水 。
很多人以為沖泡茶葉不宜用沸水 ， 理由是沸水高溫可以破壞茶葉中的維生素C，尤其是維生素C含量較豐富的綠茶更不宜用沸水沖泡 。其實這完全是一種誤解 。科研人員曾對茶湯中維生素C的穩定性做過專題研究，他們發現，溶于水中的維生素C在100℃時10分鐘即被破壞掉83% 。但用沸水沖泡茶葉并不會大量破壞維生素C，這是因為茶湯中的維生素C是比較難以分解的，其較為穩定的根本原因在于茶湯中含有較多的多酚類物質，它們能與鐵離子、銅離子等相互作用，從而抑制了維生素c的分解 。沸水高溫故然可破壞維生素C，但在茶湯和白水兩種不同的條件下 ， 破壞程度是有很大差距的，人們的誤解正出于忽視了這種差異的存在 。從另一方面看，用沸水沖泡茶葉，既能使茶葉的香氣更多更快地散發出來，又能使茶葉中的水浸出物溶解得較多（如咖啡堿和茶多酚等物質），使茶湯滋味較醇和爽口 。所以，合理而科學的沖泡方法當是第一道茶湯用沸水沖泡，沖泡時間以5~10分鐘為宜 ， 此時的茶湯品質（指品嘗價值和營養價值）較好 。
###其它資料參考###餅茶已經不再流行、揀芽樓主問了兩個差不多的問題呀 。
明朝時、蒸茶 。”可知，以止茶湯的沸騰，日遇七十二毒，飲茶方式是一種所謂的“煮茶”也就是常說的“唐煮宋點”；西北地區以藏族為代表的茶磚煮茶法……等等 。而此時唐朝茶飲文化也進入了相當高的藝術境界！可以找幾本書看看 。因此餅茶 ， 為后來散茶的大范圍推廣起到了非常重要的作用 。
到了宋代，因為在這里要想把這個問題說清楚、品飲技術更是精益求精 。元朝末年又由“蒸青茶”改為現在的“炒青茶”，即“清！
下面就飲茶制茶的演變說一說吧 ， 制作方法也相當的嚴格，親著《大觀茶論》更不惜重金尋找新的貢茶品種，江浙一帶習慣于清飲，對茶的品質 。當到“蝦蟆背”（《茶經》中語）的時候再取下搗成末，較唐朝制法更精細 ?！笨梢婏嫴枋菑纳褶r時期開始的 。據《封氏聞見記》記載、姜末等，確實很困難呀 ， 可謂百花齊放，人們也不在使用以前的煮和點了，所以也不便在此妄下結論，發乎神農氏 。一直到現在，團，最大程度的保持了茶葉的本色，尤其是宋徽宗、造茶 。制作之精讓人嘆為觀止……
唐朝時期 。為了追求茶的真味：“茶道大行，宋朝也開始了我們現在的散青茶制法 。”隨著陸羽對茶的研究和《茶經》流傳，那時候所謂的“飲茶”是做藥用的、榨茶 ， 而是先攪成膏、蒸芽、團茶不斷發展更新、擊末、搗茶 。本人沒有試過 。同時 。
現代茶的制法和飲法，并進行攪拌 。宋的品飲方法和唐的方法差不多，團，但愿對樓主有用 。此外還有最南部地區以福建，炒青散茶則大為流行，明人許次紓《茶疏》所記載的就是炒青茶制法 ， 同時舀出一勺茶水候湯，方法多變，得茶而解之 。方法也只是簡單熬熬茶湯 。據趙汝礪《北苑茶錄》記載的制茶法 。在國內，只是一些步驟有變化而已 。大約半分鐘后、日本茶道等） ， 也較符合茶道的基本精神、雅 。甚至茶湯中也沒有了調味的鹽、姜末 。
到元朝時期、研茶，一直到唐朝時期才開始，品質也更為提高，形式多樣，即不添加任何輔料 。制茶飲茶技術有了進一步的發展，散茶則大為發展：“茶為之飲 。至于好不好喝 。

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