欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

什么作用棗用面做的花卷

生活百科面團

棗卷的做法？

什么作用棗用面做的花卷

文章插圖
很高興和大家分享:在這里我給大家推薦用純老面頭發酵面團做的棗卷，非常好吃，有嚼勁，有一股濃濃的麥香和棗香味，
第一步:發面 ， 取面粉500克，用老面酵頭50克，水200克 ， 夏天可用涼水 ， 冬天用溫水，加入適量白糖，少許豬油，可以增加花卷的品質和口感，適當增加溫度可以縮短發酵時間 。
第二步:揉面 ， 面發至面團二倍大，500克面加入5克堿，反復揉搓直至均勻，堿可以隨面團的發酵成度適當減少或增加堿量，(少了有酸味，多了有堿味)，沒揉均勻會有黃點 ， 影響花卷的口感和品質，揉好備用 。
第三步，把干大棗用溫水浸泡洗凈切成小快備用，取面團放案板上 ， 用搟面杖把面團搟成薄片 ， 面皮上刷油，將切好的紅棗快均勻的撒在面皮上 ， 將面皮卷成長條，用刀切成均勻的劑子，用扭花卷的手法捏成成品，放入刷了油的蒸格，放入醒發箱20分鐘 。
第四步:蒸灶燒水開后上籠，蒸15分鐘 ， 關火，揭蓋，出鍋，大功告成 。
什么作用棗用面做的花卷

文章插圖
1、食材：面粉1000克、紅棗350克、酵母粉2克、清水適量 。
2、將酵母粉放入盆里 ， 加入少量的溫水攪拌均勻 。然后將面粉放入盆中，再加水和面，水要少量多次的加，水加多了面和不好 。
3、和到面的表面光滑了沒有小疙瘩了，軟硬適中就算和好了，蓋上蓋子，發酵2~3小時差不多就好了 。
4、面和好后，就把紅棗洗干凈，切成小片，把中間的棗核去掉 ， 這樣吃起來就不怕擱牙了 ， 為了好吃的話也可以把棗煮熟后再蒸鏝頭更好 。
5、面發好后 ， 放在面板上先揉的面團光滑了 ， 再按幾下 。用搟面杖搟成橢圓形的小餅不要搟的太?。?厘米厚就好了 。
6、把剛才切好的小紅棗片，均勻的灑在面皮上，不勻的用手攤一下，保證均勻 。
7、從兩邊往中間卷，卷的時候要這一面的就要一塊卷起來 ， 卷好后把它放平用兩只手按一下 ， 讓兩個邊粘連在一起 。然后用刀把卷好的棗饅頭切成大小相等的方形劑子，切時要用力，把棗和面一起切開 。
8、可以上鍋蒸啦 。在鍋中鋪好事先洗好的籠布，籠布事先必須洗好 ， 如果不洗很容易粘鏝頭的底 。把切好的劑子 ， 立起來放入鍋中，每個之間保持一定距離 ， 以免相互粘連 。
9、把紅棗鏝頭放鍋里蒸15分鐘左右就可以出鍋了 。
###其它資料參考###1.雞蛋摻水和面,和好面用搟面杖搟成餅狀
2.大棗去核,剁碎,灑在搟好的面上
3.反復多次揉面,直至面團和大棗互相摻雜好
4.將帶有大棗的面團揉成長條,切塊,做成饅頭模型,將模型放入蒸鍋
5.大火半小時,小火十分鐘,香甜的大棗花卷出鍋
###其它資料參考###【什么作用棗用面做的花卷】食材明細
面粉350克
紅棗50克
酵母粉2克
清水180克
食用油少許
原味口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
紅棗花卷的做法步驟
1
原料：面粉、紅棗、酵母粉 。
2
將清水和酵母粉混合均勻，再倒入面粉中，和成光滑柔軟的面團，放溫暖處餳發40分鐘 。
3
將紅棗切成小丁備用 。
4
餳發好的面團 。
5
移到面板上 ， 稍微揉搓排氣后，將面團搟成長方形的面片 。

相關經驗推薦