怎么泡豆芽?？
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方法如下：
1、取適量的綠豆放入清水清洗兩邊，將里面的綠豆空殼和壞豆都挑出來 。
2、將處理好的綠豆放入到一個干凈的盆子里面，接著向盆里面加入適量的清水 ， 讓綠豆在清水當中浸泡一個晚上的時間，將綠豆的外殼完全泡軟 。
3、準備一個可以密封并且不透光的容器和兩塊干凈的白紗布，先將一塊白紗布放到清水當中浸泡一下，將浸泡好的白紗布放到容器的底部鋪平 。接著將之前浸泡好的綠豆放到白紗布的上面鋪平，接著將第二塊白紗布用清水浸泡好了之后蓋在綠豆的上面，接著向紗布的上面噴上適量的清水 ， 將容器的蓋子蓋上就可以將它放到一邊了 。
4、每天早上和晚上都要用噴壺在紗布的上面噴適量的清水 ， 將豆芽足夠濕潤之后將容器蓋上 ， 這樣大概3天左右綠豆芽就已經發起來了 。
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1、首先我們要準備一斤的綠豆，然后準備一個大一點的鍋，再把綠豆倒入到鍋中，并加入適量的清水對其進行浸泡24小時 。加入清水時一定要多加入一些 ， 保證綠豆能完全的被浸泡到清水當中，在這里除了要多加入一些清水以外 ， 很多人還會采用溫水去對綠豆進行泡發，其實這樣的做法是非常錯誤的，在對綠豆進行泡發時，我們要采用冷水來進行浸泡 。綠豆被浸泡好以后，我們就可以對其進行發芽了 。
2、準備一個蒸鍋，并往蒸鍋中鋪上一層浸泡過水以后的紗布，然后把浸泡好的綠豆平鋪到紗布當中 ， 并把紗布向四周卷起 ， 把綠豆包入到紗布當中，在包紗布的時候，隨便包上一點即可 ， 要讓綠豆有更好的透氣性 。然后讓綠豆都在常溫下進行靜置，每天早晚往鍋里面再澆入適量的清水 ， 就這樣保持兩三天左右即可，注意在澆入清水時不要加入太多，最好不要讓里面的清水沒過豆子本身 。
3、除了用鍋對豆子進行發芽以外，我們也可以準備一個大一點的漏勺，然后往漏勺中鋪入一塊紗布，并按照同樣的方式再把豆子鋪入到紗布當中，將其進行包裹，每天往里面撒一些清水，也能夠發出美味的豆芽 。不管采用何種方式去對豆芽進行發芽，在發芽的過程當中，一定要讓豆芽處于一種無光的狀態，需要準備大一點的手帕將豆子遮?。?讓其在無光的環境下進行發芽 。
4、用以上的方式對綠豆進行發酵的話 ， 只需5天左右就能夠發出又長又嫩的豆芽，在需要使用的時候，只需用剪刀輕輕一剪，再把豆芽清洗干凈，就可以放入到油鍋當中進行煸炒，并加入適量的食鹽、蠔油進行調味，一道香味十足的炒豆芽，就可以出鍋進行食用 。不僅如此 ， 這樣發的豆芽如果一頓食用不完，我們也可以繼續讓其在無光的環境下進行發芽，但最好在兩天之內將其食用完，不然豆芽就有些長老了 。
###其它資料參考###1、首先，把豆苗放清水浸泡15分鐘 。
2、然后攪拌一下 。
3、再沖洗個5分鐘 。
4、把豆苗撈出來 。
5、也可以豌豆苗從放入清水中反復清洗幾次撈出，再淋一下水 。
6、為什么洗豆苗要洗那么多次，是為了降低豆苗中大腸桿菌數至36MPN/g以下 。
###其它資料參考###綠豆（制作豆芽）(100g)
水（制作豆芽）(適量)
調料：
胡蘿卜（炒豆芽）(3/1個)
荷蘭豆（炒豆芽）(20g)
蒜（炒豆芽）(3瓣)
鹽（炒豆芽）(少許)
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