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怎么弄生洋蔥( 二 )

生活百科洋蔥


1、蒜片3克，牛肉100克切片 ， 洋蔥250克切塊
2、倒入牛肉片，料酒5克，攪拌均勻，蛋清1個，淀粉5克，攪拌均勻 ， 腌制30分鐘
3、加入食用油5ML ， 油溫燒至五成熱，倒入腌制好的牛肉，煸炒至變色
4、鍋中加入食用油5ML，倒入洋蔥，翻炒30秒，倒入蒜片，翻炒均勻
5、倒入牛肉、白砂糖2克、雞粉1克、鹽2克，生抽5克，翻炒均勻
6、裝盤出爐，成品如下 。
###其它資料參考###用料
洋蔥一個
鹽少量
糖少量
醋根據(jù)口味適量添加
雞粉可加可不加
香油適量
生腌洋蔥的做法
洋蔥切絲，加醋、少量的鹽、一點點糖提鮮，一點點雞粉，一點香油，攪拌均勻即可食用
###其它資料參考###生吃洋蔥的好處眾所周知，在飯店吃過幾次 ， 確實不錯！可是嘗試幾次涼拌后生吃，味道和飯店吃到的完全不同，濃郁的洋蔥味兒 ， 嚼在嘴里沖在鼻子里 ， 那種辛辣味兒讓我難以下咽，連不怕辣的先生也不能容忍！
可是我就納悶為什么飯店的生洋蔥就好吃呢？不服氣的我，經(jīng)過多次嘗試都沒有成功 。直到前天和一個朋友一起吃飯時，她向我介紹了涼拌洋蔥的秘密 ， 按照她的指導，昨天晚上試驗成功，非常好吃！
今天中午又做了一次，全部吃光 。
先生說：沒想到這么簡單，以后可以天天吃啦！
現(xiàn)在，我把這道好吃又健康的美食分享給大家，祝大家身體健康！
品名：涼拌洋蔥
食材：洋蔥、生抽、醋、麻油
做法：
1.洋蔥洗凈切絲過涼水放入容器備用；
2.倒入適量生抽、醋和麻油和洋蔥一樣拌勻后，放入冰箱腌制半小時；
3.半小時后取出拌勻即可食用 。
洋蔥的營養(yǎng)價值：
1.洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物 。
2.洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣 。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪 ， 其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物 。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用 。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降 。
4.洋蔥有一定的提神作用 ， 它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬 。
5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用 。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑 ， 能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力 ， 具有防癌抗衰老的功效 。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度 ， 有助于防治骨質疏松癥 。
健康又美味的涼拌洋蔥就大功告成啦?。ㄈ縵巒跡?
2018年6月30日
###其它資料參考###1、先將洋蔥切碎，可以在切之前將洋蔥放入清水中浸泡一會兒，這樣切的時候不會辣眼睛，將切好的洋蔥在冷開水或者冰水中泡15-20分鐘，期間還要更換幾次水，浸泡后再撈起瀝干水分 ， 加一點鹽、陳醋攪拌后腌制半個小時再食用，辛辣味會降低很多 。
2、食用生洋蔥雖然很健康，但也要注意一次性不能吃太多 ， 洋蔥易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，吃太多會造成脹氣等腸胃不適問題，有一些人吃洋蔥還會產(chǎn)生過敏反應 ， 洋蔥也不能煮太久 ， 煮久會產(chǎn)生一些對人體不利的物質，所以在食用時一定要注意使用量和食用方式 。

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