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三鮮豆腐配什么菜好吃( 二 )

生活百科豆腐


4、白菜葉炒至發(fā)蔫兒，加適量生抽、老抽、蠔油，調(diào)味并上色，翻炒均勻后，加入適量清水，沒過白菜即可 。
5、大火煮開，倒入焯水的豆腐，蓋上鍋蓋燉10分鐘 ， 出鍋前加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋，撒上適量蔥花 ， 一鍋好吃又入味的白菜燉豆腐就做好了 。
【制作技巧】
①白菜燉豆腐，到底是先燉白菜還是先燉豆腐？正確做法是先燉白菜 ， 白菜要先炒一下 ， 更好熟也更入味，比水煮白菜香很多 。炒白菜時(shí)，一定要大火快炒 ， 這樣白菜更脆爽，也不容易出水 。
②豆腐的處理有2種方法，一個(gè)是焯水，可以去除豆腥味，增加韌性 。另一個(gè)是油煎，味道更香 。無論哪種方法，都要先炒白菜，然后放入豆腐，順序不能錯(cuò)，這樣豆腐才不容易碎，還更入味 。
③白菜燉豆腐 ， 吃的就是鮮味 ， 所以調(diào)味時(shí)不要放太多的調(diào)料，食鹽、生抽、老抽就可以，味道就非常鮮美 。
④除了白菜、豆腐，加一些粉條，口感和味道都非常不錯(cuò)，爽滑Q彈 。
如今氣溫已經(jīng)十幾度了，吃一些熱乎乎的白菜燉豆腐，好吃、營養(yǎng)、暖和，如果你也喜歡 ， 就照著做一做吧 ， 保證很好吃！

###其它資料參考###天氣也是開始變得暖和起來了 ， 這時(shí)候也要多吃些營養(yǎng)美味的食物 ， 來保護(hù)自己的身體 。鮮嫩可口的豆腐是我們平常可以經(jīng)常吃到的美食之一 ， 受到了很多人的喜愛 。豆腐的烹飪方法有很多，可以用來煎炸和煮炒等，其中美味的三鮮豆腐湯也是一個(gè)很棒的選擇了啊 。
三鮮豆腐湯這道美食不僅僅是滋味很棒，而且還有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，有著補(bǔ)益身體等功效 。知道了我們大廚準(zhǔn)備做三鮮豆腐湯，馬上就跑去了廚房，滋味也是變得更好了 。接下來，我們就簡單的為大家說一說教你營養(yǎng)好喝的三鮮豆腐湯，鮮香美味還能解饞，讓人胃口大開 。
美味的三鮮豆腐湯
食材：豆腐、鮮蝦、魷魚、桃園建民西瓜醬、大蔥、生姜、西紅柿、蝦皮、高湯、味精、食鹽
做法：1、我們需要先把豆腐沖洗干凈，控一下水之后，再用刀把豆腐切成小丁，放入干凈的盆里面；備用；
2、接下來，把鮮蝦沖洗處理干凈，去掉蝦頭和蝦線等雜質(zhì)，剝成蝦仁，放入小盆里面；
3、接著，把魷魚處理干凈，瀝干水，切成小段；把大蔥沖洗干凈，瀝干水 ， 再用刀切成蔥段；備用；
4、再把生姜沖洗干凈，瀝干水后，切成姜片；把西紅柿沖洗干凈，用熱水煮一下，去掉外皮后 ， 再用刀切成小塊；備用
5、再把蝦皮沖洗干凈，瀝干水；往鍋里面倒入適量的高湯，放入西紅柿和蝦皮，煮燉一會(huì)兒；
6、然后再放入蝦仁，放入豆腐和魷魚 ， 大火煮燉一會(huì)兒，再放入適量的桃園建民西瓜醬、味精和食鹽，進(jìn)行調(diào)味，即可；
大家看到這么可口美味的三鮮豆腐湯，是不是都覺得自己好餓?。?覺得自己都快流口水了呢 ， 好想要馬上吃上一口 。心動(dòng)那就快行動(dòng)一下吧，各位朋友們可以按照上面說的三鮮豆腐湯制作方法，嘗試制作一下，三鮮豆腐湯并沒有那么的難 ， 相信大家都可以做出讓自己滿意的三鮮豆腐湯 。

###其它資料參考###菜品特色
1. 主料:豆腐300 克 ， 水發(fā)口蘑50 克，筍片30 克，罐頭鮮蘑30 克 。
三鮮豆腐
三鮮豆腐
2. 調(diào)料:料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥末、姜末、濕淀粉、麻油、豆油 。

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