怎么涼拌粉條好吃 _粉絲_經(jīng)驗(yàn)啦

粉條怎么涼拌才好吃？

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涼拌紅薯粉條好吃
用料
紅薯粉條150克
胡蘿卜半根
青瓜1根
金針菇100克
小米椒5個(gè)
姜適量
蒜適量
食用油1湯匙
鹽1.5勺
生抽3湯匙
蒸魚(yú)豉油2湯匙
辣椒油3湯匙
花椒油1湯匙
醋2湯匙
涼拌紅薯粉條的做法
這是全部食材。金針菇去掉根部，胡蘿卜和青瓜刨成絲。
青瓜先用半勺鹽腌漬10分鐘，這樣可以減少青瓜的青澀味，嫌麻煩可省略。
燒半鍋水，水開(kāi)后，先倒1湯匙油，然后先將胡蘿卜絲下水焯一分鐘，再下金針菇焯半分鐘就好。然后都撈起過(guò)涼白開(kāi)降溫，這樣保持爽脆。
不用換水，接著煮粉條。如果粉條事先泡過(guò)，可以煮的快點(diǎn) 。粉條要煮到用筷子能輕松夾斷才行。
將煮好的粉條也過(guò)涼白開(kāi)，降溫。
將焯過(guò)水的粉條金針菇和胡蘿卜絲濾干水。
加入前面腌過(guò)的青瓜絲，腌出來(lái)的水不要。
加入姜蒜小米椒。
根據(jù)自己口味加入鹽、生抽、醋以及辣椒油花椒油等。因?yàn)榉蹢l比較吸水，所以調(diào)料量會(huì)多一點(diǎn) 。
將粉條拌勻，嘗下味，不夠再調(diào)整。這樣就好了。
小貼士
1、粉條事先泡軟，煮起來(lái)省一點(diǎn)時(shí)間。一定要煮到筷子能夾斷才行，不然太韌不好吃也不容易消化。
2、配菜隨自己喜好，青瓜、胡蘿卜、黃豆芽等，都可以。
3、調(diào)味隨自己喜好，酸辣隨意。

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主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作
1. 用開(kāi)水將粉絲泡脹發(fā) ，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開(kāi)水燙過(guò)的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在制作粉絲的過(guò)程中，加入了十二水硫酸鋁鉀。過(guò)量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開(kāi)胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃；但是傳統(tǒng)工藝制作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，并不存在攝入過(guò)多會(huì)存在癡呆的情況
【怎么涼拌粉條好吃】做法二
主料：生抽香油味精鹽糖
洋蔥粉絲胡蘿卜蛋皮
筍干菠菜香菇黑白芝麻
制作步驟：
1、粉絲煮軟，過(guò)涼水；菠菜焯燙過(guò)涼水；
2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會(huì)兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
做法三
主料：粉絲100克
調(diào)料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克
制作方法：
1. 將銀絲粉用溫水發(fā)軟洗凈，置沸水鍋內(nèi)煮；
2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤(pán)內(nèi)；
3. 大蒜剝?nèi)ニ庖?nbsp;，搗成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調(diào)勻，燜發(fā)后再用涼開(kāi)水調(diào)?。?濾去渣，取其汁；
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用；