###其它資料參考###1.嫩度(揉茶渣，看葉質(zhì))所謂嫩度，是指一款普洱茶芽頭和嫩葉的比例，以及整體葉質(zhì)的嫩度 。普洱茶是不泡的，所以芽頭和嫩葉的內(nèi)容不容易區(qū)分，但是通過普洱茶葉的底部很容易區(qū)分 。拿起幾片普洱茶葉，攤開 。我們可以看到普洱茶的采摘等級是單芽、一芽、一葉等等 。從整體上鑒別普洱茶葉的陳化程度，不僅要用眼睛看，還要用手捏 。用手捏葉子的底部 。歧視的一般原則是:1.用手指捏普洱茶葉底部，嫩度不錯 。很難 。放了又放，說明葉子老了 。2、葉脈不凸起，滑如絲嫩；葉脈凸起，觸手蒼老 。3.葉子的鋸齒邊很溫柔很嫩，而鋸齒邊明顯老了 。4.葉肉厚軟最好，代表嫩度好，內(nèi)容豐富 ， 多為優(yōu)質(zhì)山茶原料；但軟而?。?多為臺地茶原料；又硬又瘦的最差 。二、顏色(茶葉原料的直觀反映)普洱茶葉的顏色可以直接反映一個普洱茶的原料和加工質(zhì)量 。觀察普洱茶葉的顏色 。最好把幾款普洱茶放在一起比較，否則容易受光線、環(huán)境、主觀因素的影響 。看茶葉底部 ， 辨別普洱茶葉顏色的一般原則是:1.深度:深度要滿足茶葉的顏色要求 。茶葉以青墨色為佳；如果葉底有爆點(diǎn)、焦葉、紅葉、紅莖、斷葉就不好了 。2.潤枯:“潤”是指普洱茶葉色面油滑，反光強(qiáng)烈 。“干燥”是指著色、暗淡或光澤差 。3.鮮與暗:“鮮”指顏色鮮艷、新鮮，表示成品的新鮮程度 。初期準(zhǔn)備及時合理，是新茶的顏色；“暗”的特點(diǎn)是顏色深而暗的褐色，一般是鮮葉和老葉厚，或者初期準(zhǔn)備不當(dāng) 。三 。均勻度(曝光和拾取)所謂均勻，就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是否相對均勻 。看葉底三項中，均勻度相對次要 。普洱茶葉底是否均勻，關(guān)系到普洱茶的采摘和加工管理 。有的茶農(nóng)亂采茶，所以從普洱茶葉底部反映出來的東西大小不一 。一些茶廠在加工過程中 ， 將不同山頭、不同批次采摘的普洱茶胡亂混合，均勻度較差 。均勻度差是指茶葉采摘制作不規(guī)范，或者是搭配后搭配不合理造成的 。四 。伸展度(顯示茶的活性)普洱茶葉鋪展越好，其活性越好 。一般質(zhì)量好的普洱茶葉用開水沖泡后會很扁；質(zhì)量差的普洱茶只能部分展開 ， 看起來有褶皺，不平整 。看普洱茶葉的展開 ， 需要注意的是，有些嚴(yán)重扭曲的普洱茶在完全拉伸后，仍然會有輕微卷曲 ， 這是正常的 。但如果普洱茶葉底部在沖泡后完全攤開，比如紙沒有彈性，或者收縮不能泡透，都是工藝有缺陷的表現(xiàn) 。綜上所述 ， 從葉底可以看出普洱茶葉是否生長旺盛，普洱茶葉的采摘特點(diǎn)，判斷普洱茶制作工藝的優(yōu)劣 。茶底才能真正體現(xiàn)茶葉的“本色” 。
###其它資料參考###眾所周知，普洱生茶宜陳化品飲，散茶陳化快，餅茶耐陳化 ， 那么到底是緊壓茶好還是散裝茶好呢？今天南歌就給大家從以下三個方面一次性捋捋清楚 。
第一、散茶和餅茶的本質(zhì)區(qū)別：
1、 散茶：是指普洱茶經(jīng)過：鮮葉采摘—攤青—?dú)⑶唷嗄怼稍铮@一系列的工藝制作出來的最原始的普洱茶；
2、 緊壓茶：是將制作出來的散茶經(jīng)蒸壓后 ， 形成一定的形狀，茶體較緊實 。
第二、散茶和緊壓茶的各自的優(yōu)勢
1、后期轉(zhuǎn)化速度：
1）緊壓茶茶體內(nèi)部的溫濕度比較穩(wěn)定，后期轉(zhuǎn)化均勻，耐儲存 。在后期的轉(zhuǎn)化中受到外在條件影響較少；
2）散茶與空氣接觸相對比較多 ， 轉(zhuǎn)化比較快；
2、存儲空間：
1）散茶存儲比較占空間；
2）餅茶存儲節(jié)省空間，更容易存儲；
3、口感區(qū)別：
1）散茶，茶條完整而少斷碎，宜品嘗茶的鮮爽滋味；
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