怎么煎羊肉最簡單做法視頻 _羊肉

美味的煎羊肉的做法怎么做好吃又簡單，做法圖解分享？

文章插圖
主料
羊肉：300g
輔料
色拉油：適量
鹽：適量
泡打粉：適量
生抽：適量
干淀粉：適量
具體步驟
第一步
買來的羊肉清洗干凈。
第二步
去掉筋膜后，切成片。
第三步
放入容器中，加入少許無鐘泡打粉抓勻。
【怎么煎羊肉最簡單做法視頻】第四步
加入生抽抓勻。
第五步
加入干淀粉抓勻。
第六步
加入鹽抓勻。
第七步
加入色拉油抓勻。腌半個小時左右。
第八步
烤盤燒熱后，放上腌好的肉片，開始煎，先把一面煎熟。
第九步
翻面把另一面也煎熟。
第十步
出爐裝盤即可食用。
烹飪技巧
加入少許的泡打粉可能性讓肉質更嫩。

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姜汁煎羊肉
材料
生姜1片（長1厘米），綠花菜（西蘭花）125克，韭蔥125克，水田芥（西洋菜）125克，糖莢豌豆125克，嫩玉米125克，羊腰肉（羊柳）500克或瘦羊肉8塊，橄欖油1—2湯匙，鹽、黑胡椒適量，花生油2湯匙，羊肉清湯、清雞湯或高湯3湯匙，淡醬油1—2湯匙
做法
1、生姜削皮剁末。蔬菜洗凈。綠花菜切成小朵。水田芥切碎。韭蔥切成火柴棒粗細。糖莢豌豆去蒂去筋。以上材料與嫩玉米待用。
2、羊肉切成8塊，每塊2.5厘米厚，抹上橄欖油，加鹽、黑胡椒。
3、煎鍋不下油，用中火加熱，放入羊肉煎兩分鐘至底部呈棕色。另一面煎3-4分鐘。羊肉須熟但中心略帶粉紅色。加蓋保溫。
4、中式鍋子或大煎鍋注入花生油，加熱。放入生姜及預備好的蔬菜，拌炒3-4分鐘至軟。
5、將羊肉清湯或清雞湯、醬油加入蔬菜中，調味后加蓋煮兩分鐘。
6、裝盤時，在每個餐盤中放兩塊羊肉，用匙子將蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周即可。
###其它資料參考###烹制材料
材料：羊排(2根)、青紅椒(各一個)
調料：鹽、生抽、黑胡椒(各適量)
步驟：
1、羊排解凍后，斬成小件；用鹽、生抽、少許黑胡椒腌大約30分鐘。
2、腌羊排時，把配菜用的青紅椒處理好，掏出囊籽，切成小塊待用。
3、燒熱平底鍋，先放入帶骨且有肥肉的小羊肉先煎一下，逼出其油脂。
4、一面煎好后，再翻轉另一面繼續煎，整個過程不加油；煎第二面的同時可以放入不帶骨的小羊肉一并煎香；羊肉煎好后起鍋。
5、不必洗鍋，將青紅椒在鍋里用剩余的羊油炒香，倒在小羊肉里伴碟即可。
###其它資料參考###羊肉、干辣椒、花椒、辣醬、火鍋調料、麻辣面調料、生菜、香菜葉。
做法步驟
1、將羊肉切薄片，用一夫上漿法上漿。
2、鍋中放油適量，放入切好的干辣椒段和花椒，用微火熬，待油色轉紅，倒入水或高湯。
3、至于湯料，我一貫的做法是，將家中所有辣味調料都加一點，比如辣醬，火鍋調料，麻辣面調料等
4、待鍋中水沸騰開來，放入羊肉。
5、等水再次沸騰，放入切好的生菜葉。
6、等水第三次沸騰便可出鍋了，撒上香菜葉就行了。
做法二編輯
原料準備
羊肉卷500g、油麥菜300g、干油豆皮50g、油適量、大蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g 。做法步驟