4.豆排切絲
第三步：起鍋燒水，水開焯土豆絲，斷生撈出 ， 瀝干水份，放入盆里
5.土豆絲焯水
第四步：將豆排絲，蔥絲 ， 蒜片，香菜依次放入盆里
6.切好菜裝盆
第五步：起鍋熱油 ， 油熱熗花椒粒至黑色，取出花椒粒 ， 熗干辣椒段，將熗好熱油潑在土豆絲上
7.熗花椒，干辣椒段
第六步：放適量鹽，雞精，白醋，香油 ， 攪拌均勻 ， 裝盤
8.調拌 ， 裝盤
以上是豆排拌土豆絲的做法，做法簡單，經濟實惠 ， 關鍵大家都喜歡吃，
黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉 。黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位 ， 出油率達20％ 。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多 ， 這對神經系統的發育有重要意義 。
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