怎么把牛肉切成牛扒 _牛排_(tái)經(jīng)驗(yàn)啦

鮮牛肉怎么做牛排？？

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鮮牛肉做牛排的方法，其實(shí)也比較簡(jiǎn)單，和冷凍牛肉幾乎沒(méi)有什么太大的區(qū)別。
主要操作方法：
1、新鮮牛肉用水浸泡半個(gè)小時(shí)，去除血水和雜質(zhì)，然后用吸水紙吸干后，最好用胡椒粉、黃油等腌制一刻鐘到半小時(shí) ，記得一定要腌制哦，這可是牛排是否好吃的重要秘訣之一。
2、煎牛排一定要選擇平底鍋，日常用的炒鍋不適合煎牛排的，油最好用橄欖油，等鍋熱油溫有七八成后，放入牛排，反復(fù)兩面煎，每面煎半分鐘左右，大約三四分鐘后，牛排有個(gè)七八成熟就可以出鍋了。
3、倒上配醬，比如薩拉醬、花生醬，還有準(zhǔn)備好的意大利面，西蘭花，小番茄等，這樣一碗色香味俱全的牛排，就和你去西餐廳吃的沒(méi)什么兩樣了，甚至?xí)贸砸恍?。
但是用生鮮牛肉做牛排的話(huà)，一定要注意以下幾個(gè)事項(xiàng)：
【怎么把牛肉切成牛扒】1、牛排一定要選擇新鮮的，要注意觀察保質(zhì)期。
2、吃牛排一定要有配菜，喜歡喝酒的可以搭配一點(diǎn)紅酒，這樣更有氛圍和吃西餐的情趣。
吃牛排能幫助人體補(bǔ)充充足的氨基酸，有利于人體增強(qiáng)力量和增長(zhǎng)肌肉，使人體更加的強(qiáng)壯有力。吃牛排可以補(bǔ)充維生素B6 ，促進(jìn)人體蛋白質(zhì)的合成和代謝，快速恢復(fù)訓(xùn)練后的身體，并能增強(qiáng)人體的免疫力，有利于人體的健康。

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新鮮牛肉做牛排腌制加入食用鹽，胡椒粉，蠔油，腌制一下即可。下面來(lái)看看牛排的做法步驟。
牛排做法
首先我們要選用牛里脊肉，因?yàn)檫@個(gè)部位的肉質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較嫩一些，關(guān)鍵是沒(méi)有牛筋。可以把牛肉稍微放在冰箱里面冰一下，這樣切的時(shí)候會(huì)更好切一些。
做法：
1、牛肉改刀切成厚片，然后用刀先輕輕地敲一下，（這一步主要是讓肉質(zhì)變得松軟）再用用具敲一下，把牛肉片稍微敲得薄一點(diǎn) 。
2，再把處理好的牛肉放在一個(gè)湯碗當(dāng)中，加入食用鹽，胡椒粉，蠔油，腌制一下。
3、最后放一個(gè)雞蛋液攪拌均勻，雞蛋可以起到嫩的做法，而且方便下一步操作。
4、還需要準(zhǔn)備一盤(pán)面包康，把裹滿(mǎn)雞蛋液的牛肉，放在面包康里正反面粘一下，放旁邊備用。
5、全部都像這樣粘完之后，用手輕輕地按壓一下，防止掉落。
6、鍋中加油燒制5成熱，把所有的牛肉片都放在鍋中，用小火慢慢地炸一下，切記火力不要太大，就用中火炸即可。
7、全部炸至顏色金黃即可漏出瀝油，然后再改刀切成長(zhǎng)條，可以在上面放一些番茄醬，好吃的牛排就做成了，這樣的味道小孩子更加喜歡吃。
###其它資料參考###牛排的做法
【煎牛排】
食材：牛排，洋蔥，鹽，黑胡椒，色拉油
【具體制作步驟】：
第一：首先我們將牛排從冰箱里面取出來(lái)，自然解凍，然后將牛排清洗干凈，放入盆中備用。
第二：將清洗好的牛排腌制一下，撒上適量的鹽，將洋蔥切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，擠幾點(diǎn)檸檬汁，用手抓拌一下，腌制半小時(shí)左右，腌制好之后將上面的調(diào)料清理干凈，再用廚房紙吸干水分。
第三：平底鍋中倒入適量的油，油熱之后轉(zhuǎn)小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分鐘，然后翻一下面，將另外一面也煎2-3分鐘，這樣將兩面煎至微微發(fā)黃。