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松蘑和什么炒好吃( 四 )

生活百科翻炒


2、起鍋加油燒七成熱的時候 ， 倒入雞塊翻炒至肉色變白，放入蔥段、姜片、香葉、大料、干紅辣椒一起爆炒 。
3、香味出來以后，再依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水 。
4、等到湯汁沸騰后，換中火燉10分鐘時間，放入蘑菇，再繼續(xù)燉50分鐘時間，湯汁收濃的時候即可起鍋 。
二、【小炒松蘑】
材料：新鮮豬肉100克、松蘑80克 。
配料：胡蘿卜、洋蔥、黃瓜、蛋清、食鹽、姜片 。
做法：
1、豬肉洗凈 ， 切成塊狀，加少許料酒、蛋清、淀粉抓均勻后 ， 稍微腌制10分鐘時間 。
2、胡蘿卜、黃瓜分別洗凈后，切成絲；洋蔥撕去外衣后，切成絲狀 。
3、鍋內(nèi)倒入適量的食用油，加熱后，倒入肉片 ， 炒至肉色變白即可轉(zhuǎn)起 。
4、鍋內(nèi)繼續(xù)方法少量的油燒熱，倒入洋蔥爆炒一些 ， 繼續(xù)加入胡蘿卜絲翻炒 。
5、之后倒入泡發(fā)洗凈后的松蘑，翻炒片刻后，加入炒好的肉片，依次翻炒后加入黃瓜片 。
6、快速翻炒后加鹽、加醬油，淋入少許的雞精，翻炒均勻以后即可出鍋 。
三、【松蘑燉排骨】
材料：排骨500克、干松蘑200克、姜1塊；八角、小茴香、食鹽適量 。
做法：
1、松蘑用清水沖洗一下 ， 放入溫水中，浸泡30分鐘時間 。
2、燒熱鍋，加油，依次放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火編炒出香味 。
3、炒至排骨顏色變黃，有油脂溢出來以后，加入泡好的松蘑，把湯汁過濾下也一起倒入進(jìn)去 。
4、加蓋子，用中火煮，轉(zhuǎn)文火煲煮1小時，最后加鹽調(diào)味即可起鍋 。
###其它資料參考###一、小雞燉松蘑原材料：雛雞一整只，松蘑50克，粉條一小把，蔥、姜、生抽、老抽王，八角、麻椒、八角茴香、良姜、鹽、白砂糖，米酒 。
作法：1、雛雞剁碎塊，松蘑提早泡開，粉條泡上
2、鍋中加水，水開后放進(jìn)黑椒雞塊，綽水2分鐘，撈起來 ， 用溫開水洗干凈淋干水份預(yù)留
3、鍋里放少量油，油燒后放黑椒雞塊翻炒
4、當(dāng)炒至黑椒雞塊緊繃，油出去后，放進(jìn)八角、麻椒、八角茴香、良姜、蔥、姜炒成香氣
5、放生抽、老抽王、白砂糖和米酒翻炒
6、添加松蘑翻炒
7、加冷水，大火燒開后轉(zhuǎn)中文火慢燒30分鐘
8、添加鹽調(diào)料，再添加粉條燉至粉條酸軟
9、熄火 ， 撒蔥段就可以 。
二、松蘑蓋飯原材料：白米飯300g，生豬肉丁100g，松蘑150g ， 辣椒50g，尖椒30g，油、鹽、姜、蔥、生抽、耗油、味精適當(dāng) 。
流程：1.松蘑泡發(fā)，清理整潔 。
2.肉滾刀塊，松蘑切片 。
3.青紅椒滾刀塊、蔥、姜切末 。
4.鍋中下油，下蔥、姜沫炒嫩，放進(jìn)肉粒 。
5.肉粒色調(diào)泛白 ， 放入松蘑 。
6.加入生抽、耗油、鹽翻炒 。
7.添加少量冷水，燒至八完善 。
8.放進(jìn)青紅椒，翻炒勻稱，撒味精起鍋就可以 。
三、松蘑土豆塊原材料：松蘑、馬鈴薯調(diào)味品：鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、蔥蒜、辣椒干
作法：1.將松蘑水發(fā)至綿軟擇洗干凈 。
2.將馬鈴薯打花刀成條、綽水 。
3.鍋容易上火添加辣椒干煸出辛辣味，加蔥蒜煸出香氣 ， 加松蘑、土豆條，再加生抽、鹽、雞精、白胡椒粉、調(diào)貪色昧，翻炒勻稱起鍋盤就可以 。
四、松蘑炒肉片原材料：生豬肉，松蘑，蒜頭 ， 姜，蔥 ， 生抽，鹽 ， 糖，味精 。
作法：1.將生豬肉切片，用食油、生抽、姜、蔥、蒜略微腌漬一下 。

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