取四塊面疊加 。
抻長后從中間劃一刀 。
捏住兩端面頭，翻轉一次，防止炸時油條分裂散開 。
###其它資料參考###配方跟做法如下：
準備用料：面粉、酵母、小蘇打、食鹽、溫水、色拉油 。
1、面粉和鹽混合，酵母 ， 小蘇打和溫水混合均勻，攪拌入面粉中 。
2、面粉和成光滑面團 。
3、然后加入一些色拉油 。
4、繼續揉至油都被面團吸收，變得光滑 。
5、包上保鮮膜，室溫發酵至2-3倍大 。
6、發酵好的面團取出 ， 不要揉搓 ， 稍微揉均勻 。按扁成為寬長條 。再切成等份小條 。
7、兩份小面條疊加在一起 ， 用筷子在中間壓一下 。
8、兩手拽著兩頭拉長稍微扭曲一下，放入燒熱的油鍋中 。
9、用筷子不停撥動，讓油條變大漲起 。油條變金黃撈出，再放入另一根 。
10、油條炸好瀝油就可食用 。
###其它資料參考###自制蓬松酥脆好油條的做法如下：
工具/原料
面粉250克、雞蛋1顆、鹽4克、小蘇打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克
1、把所有原料放在一起揉成光滑的面團，揉好后的面團非常軟，這時要注意水不要一次都加進去，留10克左右，如果完全加完還不夠軟，再適量加進去一些水 。揉好后表面抹一點點油，放進保鮮袋里，冷藏一晚上 。
2、第二天拿出面團，切取一半，在案板上整成長條形，可以在案板上撒少許手粉，也可以抹油防沾 。
3、切成自己想要的大?。庖桓雒揮幸?。
4、將兩片疊在一起，用筷子壓一下 ， 將兩片粘合 。
5、輕輕扯住兩端拉長 。長度按自己家炸鍋的大小來定哦！
6、鍋內熱油，將一小塊面放進油里，可以馬上浮起來就可以來炸油條了，將拉長的油條放進油內，浮起來后馬上用筷子來回翻動，油條很快就會膨脹起來 ， 然后炸至金黃色即可出鍋 。
7、自制蓬松酥脆好油條成品圖
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